Пекарната, в която можеш да се почувстваш у дома
Днес в нашата графа за градски находки ще ви показва едно от вкусните и здравословни места в София, където се усещам като вкъщи. Съвсем скоро, на 14 февруари, то ще отпразнува своя трети рожден ден, което съгласно мен е добър мотив да ви разходя до такава степен.
Пекарната „ The Art Of Love “ се намира в кв. „ Лозенец “, на крачка от пл. „ Журналист “. Историята й е любопитна, защото десетилетия наред обратно във времето събитията следват своя законосъобразен ход. Още през 30-те години на предишния век на това място в тази постройка е функционирала една от първите фурни за самун в столицата. После нещата се трансформират, освен това неведнъж, с цел да се стигне до Свети Валентин на 2015 година, когато двойка въодушевени младежи, Вики и Радо, отварят своята дребна пекарна. И ароматът на топъл самун се завръща.
Първоначално стартират с шест типа самун, с цел да стигнат до днешните общо единайсет. Използват пълнозърнесто брашно, смляно на каменна мелница, и жив мая. Освен лимец, стандартизиран, спелта, ръж, пшеница оферират и някои по-нестандартни разновидности с добавки маслини, сушени домати, лук, чубрица и шарена сол, моркови и орехи, както и безглутенов самун, който се подготвя от нахут, кафяв ориз и просо.
Пекарната в действителност е и сладкарница. Освен самун и разнообразни типове закуски – банички, гевреци, кроасани, тук се подготвят и сладкиши – торти, мъфини, сурови бонбони, курабийки. Мъфините са няколко типа, всеки със свое име и история. Лично на мен „ Скандал “ ми е обичан – със смлени бадеми вместо брашно (т.е. без глутен) и естествен шоколад.
„ Гинес “ пък е забъркан с едноименната бира, а „ Санторини “ е веган предлагането. От тортите ви предлагам първо да опитате морковената, тъй като в този си тип тя е нещо като запазена марка на пекарната, и да преминете към останалите. Задължително си вземете и „ Меломакарона “, сладки по обичайната гръцка рецепта, чиято технология на подготвяне е цяло премеждие и включва мед и прясно изстискан портокалов сок.
Едно от нещата, които значително дефинират образа на това място, с изключение на неналичието на какъвто и да било компромис във връзка с качество и генезис на употребяваните артикули, е концепцията на Вики и Радо да го трансфорат и в изложба. Всеки месец пространството на втория етаж става дом за друга галерия, което разрешава свежа смяна и многообразие на цялостната атмосфера тук. Освен изложения в пекарната се организират и други забавни събития, за които можете да следите във Facebook страницата й.
А за какво „ The Art Of Love “? Защото всичко е изкуство – когато художникът рисува своя шедьовър, когато хлебарят меси първия си за деня самун, когато сладкарят прави следващата си торта. И никое изкуство не може без щипка обич – точно с помощта на нея се случва магията.
Радо, Вики и пекарната „ The Art Of Love “ ви чакат на бул. „ Хр. Смирненски “ 48.
Пекарната „ The Art Of Love “ се намира в кв. „ Лозенец “, на крачка от пл. „ Журналист “. Историята й е любопитна, защото десетилетия наред обратно във времето събитията следват своя законосъобразен ход. Още през 30-те години на предишния век на това място в тази постройка е функционирала една от първите фурни за самун в столицата. После нещата се трансформират, освен това неведнъж, с цел да се стигне до Свети Валентин на 2015 година, когато двойка въодушевени младежи, Вики и Радо, отварят своята дребна пекарна. И ароматът на топъл самун се завръща.
Първоначално стартират с шест типа самун, с цел да стигнат до днешните общо единайсет. Използват пълнозърнесто брашно, смляно на каменна мелница, и жив мая. Освен лимец, стандартизиран, спелта, ръж, пшеница оферират и някои по-нестандартни разновидности с добавки маслини, сушени домати, лук, чубрица и шарена сол, моркови и орехи, както и безглутенов самун, който се подготвя от нахут, кафяв ориз и просо.
Пекарната в действителност е и сладкарница. Освен самун и разнообразни типове закуски – банички, гевреци, кроасани, тук се подготвят и сладкиши – торти, мъфини, сурови бонбони, курабийки. Мъфините са няколко типа, всеки със свое име и история. Лично на мен „ Скандал “ ми е обичан – със смлени бадеми вместо брашно (т.е. без глутен) и естествен шоколад.
„ Гинес “ пък е забъркан с едноименната бира, а „ Санторини “ е веган предлагането. От тортите ви предлагам първо да опитате морковената, тъй като в този си тип тя е нещо като запазена марка на пекарната, и да преминете към останалите. Задължително си вземете и „ Меломакарона “, сладки по обичайната гръцка рецепта, чиято технология на подготвяне е цяло премеждие и включва мед и прясно изстискан портокалов сок.
Едно от нещата, които значително дефинират образа на това място, с изключение на неналичието на какъвто и да било компромис във връзка с качество и генезис на употребяваните артикули, е концепцията на Вики и Радо да го трансфорат и в изложба. Всеки месец пространството на втория етаж става дом за друга галерия, което разрешава свежа смяна и многообразие на цялостната атмосфера тук. Освен изложения в пекарната се организират и други забавни събития, за които можете да следите във Facebook страницата й.
А за какво „ The Art Of Love “? Защото всичко е изкуство – когато художникът рисува своя шедьовър, когато хлебарят меси първия си за деня самун, когато сладкарят прави следващата си торта. И никое изкуство не може без щипка обич – точно с помощта на нея се случва магията.
Радо, Вики и пекарната „ The Art Of Love “ ви чакат на бул. „ Хр. Смирненски “ 48.
Източник: momichetata.com
КОМЕНТАРИ