Този десерт е истински хит – безумно вкусни бостънски кексчета
Днес ще ви предложим рецептата за един в действителност неудържим сладкиш – бостънски кексчета.
Ето и какви артикули са ви нужни:
✔️ 350 година брашно,
✔️ 3 яйца,
✔️ 190 година захар,
✔️ 200 мл. прясно мляко,
✔️ 50 година краве масло,
✔️ 1 ч.л. бакпулвер,
✔️ 1 щипка сол;
За крема:
✔️ 300 мл. прясно мляко,
✔️ 100 година захар,
✔️ 2 жълтъка,
✔️ 2 с.л. царевично нишесте,
✔️ 10 година бурбонска ванилова захар;
За глазурата:
✔️ 100 година естествен шоколад 85%,
✔️ 100 мл. течна животинска сметана,
✔️ 40 година краве масло.
За тестото разбийте яйцата в купа, дружно със захарта, до момента в който побелеят. В друга купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Затоплете млякото и маслото леко в касерола на котлона и налейте към яйчената примес, разбийте още веднъж. Накрая прибавете брашното, бакпулвера и солта. Разбъркайте добре, до приемането на еднородна примес. Загрейте фурната на 180 градуса (с вентилатор). Поставете хартиени кошнички в гнездата на форма за кексчета и ги разпределете кексовата примес в тях. Печете кексчетата до подготвеност – 12 минути. Охладете ги.
За крема разтворете нишестето в малко от студеното мляко. Загрейте останалото мляко и захарта. Разбийте жълтъците с разтвореното нишесте, захарта и бурбонската ванилова захар. Смесете горещото мляко с жълтъчената примес. Гответе на сдържан огън, до момента в който се получи гъст крем. Прехвърлете го в купа, покрийте с фолио, с цел да не хваща кора и охладете. След това разбийте и прехвърлете в пош.
За глазурата кипнете сметаната и я налейте върху накълцания шоколад, прибавете и маслото. Разбъркайте до момента в който шоколадът и маслото се разтопят изцяло, а сместа стане гладка и лъскава. Разрежете кексчетата напречно на две неравни елементи. Слепете ги с крем, от горната страна също сложете малко крем. Полейте готовите кексчета с глазурата.
