Италианска орехова торта – изкушение достойно за царе
Днес ще ви кажем по какъв начин да си извършите една домашна италианска орехова торта. Десерт, заслужен и за царска софра. Ето и какви артикули са ви нужни: за тестото – 6 чаени лъжички брашно, 150 грама орехи, 150 грама захар, 4 белтъка, щипка сол и лимонена киселина; за крема: 80 + 30 + 25 грама черен шоколад, 1 супена лъжица пудра захар, 300 мл сладкарска сметана.
Приготвяне: Изсушете орехите в изсъхнал тиган и ги накълцайте на ситно. Разбийте белтъците с щипка сол и лимонена киселина (можете да вземете няколко капки лимонен сок, или въобще да не слагате лимон). Постепенно прибавете захарта и разбъркайте до корав сняг. Добавете брашното и ядките и разбъркайте до приемането на хомогенна примес.
От пергаментова хартия или хартия за печене изрежете 6 кръга с диаметър 18 см. Върху всеки лист поръсете 1 чаена лъжичка брашно и сипете от тестото. Печете в авансово загрята до 220 градуса фурна. Печете всяка кора 5 мин. След това извадете от фурната и оставете да се охлади. С помощта на шпакла или необятен нож отделете хартията. Внимавайте, тъй като блатовете са доста чупливи, само че даже и това да се случи, не се тормозете, тъй като можете да ги подредите като пъзел.
Разтопете 80 г черен шоколад във водна баня, до момента в който се втечни. С помощта на четка намажете петте блата с шоколад, а шестия блат оставете без шоколад. Оставете да се охлади на стайна температура. За крема: Разбийте сладкарската сметана като прибавите 1 супена лъжица пудра захар. В обособена купа отделете 4 супени лъжици от разрушената сметана. Към останалия крем прибавете 30 грама настърган шоколад и добре разбъркайте.
Започнете да сглобява тортата. За всеки блат намажете със сметана с шоколад. Най-отгоре поставете блата без шоколад. Цялата торта се намазва с бялата сметана. Поръсете с настърган шоколад от последното парче от 25 грама. Поставете я за няколко часа в хладилника. Това е!
Добър вкус!
