Крем карамел в тиква
Необходими Продукти
● тиква - към 1 кг● прясно мляко - 500 мл
● яйца - 4 бр.
● захар - 4 с.л. + 3 - 4 с.л. още за карамела кристална
● ванилия - 2 бр.
● брашно
Начин на подготвяне
В купа разбийте с телена бъркалка за малко яйцата с 4 с.л. кристална захар. Добавете прясното мляко и ванилиите.
В горния завършек на тиквата изрежете капаче и я почистете от семките и меката сърцевина. Поръсете щедро с брашно, остатъка изтръскайте.
Карамелизирайте 3-4 с.л. захар до ярък карамел. Излейте го в тиквата. Излейте и прясното мляко с яйцата. Сложете капачето и деликатно преместете тиквата в огромна тенджера. Налейте студена вода, достигаща на 1 пръст под отрязаното капаче.
Сложете тенджерата в загрята на 150 г фурна с вентилатор и печете към 2 часа. Водата в тенджерата не би трябвало да завира. Наблюдавайте фурната и навреме намалете градусите.
Готовата тиква извадете доста деликатно от водата. Изчакайте цялостното и изстудяване преди да я нарежете.
