Празнична погача за кръстница
Необходими Продукти
● брашно - към 1.2 кг● квас - 20 г
● прясно мляко - 500 мл топло
● яйца - 3 бр
● кисело мляко - 2 - 3 с.л.
● олио - 3 с.л.
● сол - 2 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● жълтъци - 1 бр.
Начин на подготвяне
В купа пресейте брашното. Поръсете солта и прибавете леко разрушените яйца, киселото мляко и маята, разтворена със захарта в прясното мляко.
Замесва се тесто и се оставя малко да се отпусне.
Разделете тестото на части - 1 дребна топка за средата, 1 огромна за рулото, 3 междинни за огромните листенца и 3 дребни за дребните листенца.
Разточете топката за рулото на правоъгълна кора, с дължина обиколката на тавата. Намажете с олио и навийте на плътно руло. Сложете го в намаслената тава.
Трите междинни топки разточете на кръгли кори. Намажете първата с олио, покрийте с втората, отново намажете и поставете третата. Нарежете на 8 триъгълника.
На всеки направете прорез и промушете върха на триъгълника през него. Така направете с останалите триъгълници. Подредете ги върху рулото в тавата.
Разточете дребните топки тесто и ги сложете една върху друга, като намазвате с олио.
Нарежете ги на 8 триъгълни части - 4 по-големи и 4 по-малки. Всяко поставете сред огромните листенца, като първо поставите по-големите през едно, а по-късно по-малките и леко ги разлиствате.
В средата поставете дребната топка и в случай че ви е останало тесто, направете няколко розички.
Оставете погачата да втаса и я намажете с жълтък разрушен с прясно мляко. Печете на 200 градуса към 40 минути.
Празничната погача за кръстница е подготвена.