Фритата - лесна вечеря с каквото имате под ръка
Често наричана италиански омлет. Тя е лесна, бърза с артикули които имате на разположение. Разбитите и сготвени на тиган яйца нямат строгия канон на френския омлет. Най-хубавото на фритата е, че дава цялостна независимост на фантазията и нормално е нещо, което се подготвя от останки или с артикули от вида " каквото има в хладилника ". Тя е класическа бърза вечеря за работен ден, само че може да се подготви и за закуска или обяд. Произходът на фритата не е явен, само че се твърди, че това е италиански вид на испанската тортийя, която съставлява дебела палачинка от задушени картофи с яйца. Фритата може да се направи от безусловно всичко и няма правила.
Ето 5 хрумвания, които даже не е нужно да спазвате
--> Със спанак и рикота
Продукти: 6 яйца, половин тиквичка, нарязана на тънки филии, шепа спанак, 150 гр. сирене рикота, щипка чили, 1 глава лук, нарязана на ситно
Приготвяне: Подобно на фритатата с паста, разбийте яйцата добре и ги подправете. Внимателно прибавете съм тях натрошената рикота и леко разбъркайте, тъй че частите да останат цели.
В незапалим съд на котлона задушете чилито, лука и тиквичките. Когато омекнат, прибавете и спанака.
Накрая прибавете и яйцата и още веднъж разбъркайте по-внимателно поради рикотата.
Върнете на котлона, до момента в който фритатата е подготвена от долния си край, а по-късно изпечете във фурната и от горната страна.
С домати и сиренце
Продукти: 6 яйца, 250 гр. чери домати, разполовени, 1 глава лук, нарязан, 1 скилидка чесън, нарязана, 125 гр. натрошено сирене, шепа магданоз, раздробен
Приготвяне: Разбийте яйцата с магданоза, сиренето, сол и пипер. В тиган задушете лука и чесъна, а по-късно и чери доматите - едвам омекнат, само че не и да станат на сос. Накрая сложете и сместа с яйцата и оставете на котлона, до момента в който се стегне изпод.
Преместете под грил, с цел да се сготви и от горната част.
Мини фритата с тиква
Продукти: 1 дребна тиква, 1 глава червен лук, 1 люта чушка, 6 яйца, 100 гр. козе сирене, мащерка
Приготвяне: Почистете тиквата от семките и нарежете с белачка на тънки ленти. Нарежете и лука на дълги ленти. Задушете ги дружно с нарязаната люта чушка. Оставете ги да се охладят.
Разбийте добре яйцата с натрошеното козе сирене, зеленчуковата примес, мащерката, сол и пипер.
За да станат мини фритати използвайте форма за печене на мъфини. Можете да намаслите със зехтин непосредствено всяка от формичките, само че може да ползвате и хартиени подложки за тях.
Изсипете сместа на равни елементи и печете във фурна. Ако нямате форма за мъфини, може да извършите елементарна фритата на тиган и във фурна.
С гъби и зелен лук
Продукти: 200 г настърган пармезан, 1/4 чаена лъжица черен пипер, 8 огромни яйца, 1/2 чаена лъжица сол, 1 супена лъжица зехтин, 300 г гъби, нарязани, 3/4 чаша свеж лук, ситно нарязан, 1/3 чаша свеж босилек, нарязан, 2 чаши рукола, 2 чаени лъжици лимонен сок, свеж
Приготвяне: Загрейте фурната на 200 градуса. Смесете първите три съставки. Добавете 1/4 чаена лъжица от солта. Разбъркайте пламенно. Загрейте тиган, подобаващ за печене и във фурна, в случай че имате подобен. Ако нямате, може да употребявате тава за печене със междинна величина. В тигана прибавете 2 чаени лъжици от мазнината, размажете. Запържете гъбите дружно с оставащата 1/4 чаена лъжица сол.
Разбъркайте гъбите в тигана за към 5-6 минути, до момента в който покафенеят и течността стартира да се изпарява. Добавете лука и сотирайте за още 2 минути. Намалете котлона. Добавете разрушените яйца и босилека. Разклатете тигана, с цел да се разлеят отмерено на всички места. Гответе 5 минути. Прехвърлете във фурната и гответе за още 7-8 минути.
Извадете фритатата от фурната. Оставете да отпочине 5 минути преди да сервирате.
С пресни картофки
Продукти: 200 година Пресни картофи, 1 глава лук, 6 яйца
Приготвяне: Загрейте зехтин в тиган. Когато се сгорещи, прибавете картофите и лука. Подправете с морска сол и черен пипер на усет. Покрийте и гответе, до момента в който омекне, към 15 до 20 минути. Сваля се от котлона, изсипва се в огромна купа и се оставя да изстине. Когато изстинат, прибавете яйцата към картофите. Смесете добре. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган. Добавете сместа от картофи и яйца и гответе, до момента в който стартира да покафенява изпод, към 6 до 8 минути. Внимателно поставете паница върху тигана и обърнете върху паница. Добавете чери домати за украса.
Ето 5 хрумвания, които даже не е нужно да спазвате
--> Със спанак и рикота
Продукти: 6 яйца, половин тиквичка, нарязана на тънки филии, шепа спанак, 150 гр. сирене рикота, щипка чили, 1 глава лук, нарязана на ситно
Приготвяне: Подобно на фритатата с паста, разбийте яйцата добре и ги подправете. Внимателно прибавете съм тях натрошената рикота и леко разбъркайте, тъй че частите да останат цели.
В незапалим съд на котлона задушете чилито, лука и тиквичките. Когато омекнат, прибавете и спанака.
Накрая прибавете и яйцата и още веднъж разбъркайте по-внимателно поради рикотата.
Върнете на котлона, до момента в който фритатата е подготвена от долния си край, а по-късно изпечете във фурната и от горната страна.
С домати и сиренце Продукти: 6 яйца, 250 гр. чери домати, разполовени, 1 глава лук, нарязан, 1 скилидка чесън, нарязана, 125 гр. натрошено сирене, шепа магданоз, раздробен
Приготвяне: Разбийте яйцата с магданоза, сиренето, сол и пипер. В тиган задушете лука и чесъна, а по-късно и чери доматите - едвам омекнат, само че не и да станат на сос. Накрая сложете и сместа с яйцата и оставете на котлона, до момента в който се стегне изпод.
Преместете под грил, с цел да се сготви и от горната част.
Мини фритата с тиква
Продукти: 1 дребна тиква, 1 глава червен лук, 1 люта чушка, 6 яйца, 100 гр. козе сирене, мащерка
Приготвяне: Почистете тиквата от семките и нарежете с белачка на тънки ленти. Нарежете и лука на дълги ленти. Задушете ги дружно с нарязаната люта чушка. Оставете ги да се охладят.
Разбийте добре яйцата с натрошеното козе сирене, зеленчуковата примес, мащерката, сол и пипер.
За да станат мини фритати използвайте форма за печене на мъфини. Можете да намаслите със зехтин непосредствено всяка от формичките, само че може да ползвате и хартиени подложки за тях.
Изсипете сместа на равни елементи и печете във фурна. Ако нямате форма за мъфини, може да извършите елементарна фритата на тиган и във фурна.
С гъби и зелен лук Продукти: 200 г настърган пармезан, 1/4 чаена лъжица черен пипер, 8 огромни яйца, 1/2 чаена лъжица сол, 1 супена лъжица зехтин, 300 г гъби, нарязани, 3/4 чаша свеж лук, ситно нарязан, 1/3 чаша свеж босилек, нарязан, 2 чаши рукола, 2 чаени лъжици лимонен сок, свеж
Приготвяне: Загрейте фурната на 200 градуса. Смесете първите три съставки. Добавете 1/4 чаена лъжица от солта. Разбъркайте пламенно. Загрейте тиган, подобаващ за печене и във фурна, в случай че имате подобен. Ако нямате, може да употребявате тава за печене със междинна величина. В тигана прибавете 2 чаени лъжици от мазнината, размажете. Запържете гъбите дружно с оставащата 1/4 чаена лъжица сол.
Разбъркайте гъбите в тигана за към 5-6 минути, до момента в който покафенеят и течността стартира да се изпарява. Добавете лука и сотирайте за още 2 минути. Намалете котлона. Добавете разрушените яйца и босилека. Разклатете тигана, с цел да се разлеят отмерено на всички места. Гответе 5 минути. Прехвърлете във фурната и гответе за още 7-8 минути.
Извадете фритатата от фурната. Оставете да отпочине 5 минути преди да сервирате.
С пресни картофки
Продукти: 200 година Пресни картофи, 1 глава лук, 6 яйца
Приготвяне: Загрейте зехтин в тиган. Когато се сгорещи, прибавете картофите и лука. Подправете с морска сол и черен пипер на усет. Покрийте и гответе, до момента в който омекне, към 15 до 20 минути. Сваля се от котлона, изсипва се в огромна купа и се оставя да изстине. Когато изстинат, прибавете яйцата към картофите. Смесете добре. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган. Добавете сместа от картофи и яйца и гответе, до момента в който стартира да покафенява изпод, към 6 до 8 минути. Внимателно поставете паница върху тигана и обърнете върху паница. Добавете чери домати за украса.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ