България е в правилния път и посока към откриването на

България е в верния път и посока към откриването на първите Мишлен заведения за хранене. Това съобщи пред Теодора Гергова, създател на Biorest Cup.

" Влизането в Мишлен би лишило доста време, само че сега имаме време и би трябвало да се подготвим за този момент. Нашата организация се постара да подкрепи с каквото може процеса по започване на тази връзка ", акцентира експертът. 

" Мишлен не прави оценка цена, Мишлен не прави оценка усет. Мишлен прави оценка техника на подготвяне, баланс на усети, само че в никакъв случай усет или цена. Няма значение едно място дали е на ниска цена или е скъпо, това не е определящо. Определящото е качество на продукта, качество на направа, резистентност - нещо, върху което извънредно доста би трябвало да работим в заведенията за хранене. Не единствено резистентност във времето, а и резистентност в самото меню - от салатата, предястието, до десерта, всичко да е съвършено ", разкри Гергова. 

По думите ѝ другият аршин е креативност, персонален почерк, прекарване - там към този момент се следи и цена, с цел да има обективност.