Ароматът на прясно изпечена Старозагорска карниера ще разбуди всички по-бързо

Ароматът на прясно изпечена Старозагорска карниера ще разбуди всички по-бързо от будилник

Необходими Продукти

● жива квас - или 2 пакетчета суха квас от 7 грама
● яйца - 2 бр. + 1 белтък /Жълтъка за намазване /
● мехлем - 200 грама или краве масло
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● сирене - 300 грама
● вода - 200 мл. хладка
● прясно мляко - 200 мл.
● брашно - 700 гр.

Начин на подготвяне

Предварително се задейства маята с малко от прясно мляко, 1 чаена лъжичка захар и малко брашно.

В обособен съд разбъркваме с водата, прясното мляко, яйцата, солта, брашното и малко натрошено сирене, гъсто кашовидно тесто. Към него прибавяме маята. Разбъркваме добре до приемане на хомогенна примес, която оставяме да втаса до удвояване размера на тестото.

Поставяме в намазана тавичка тестото, като от горната страна на сместа нарязваме късчета лой и натрошено сирене по цялата повърхнина. Намазваме с разрушен жълтък, разбъркан с масло и олио.

Пече се 60 минути на умерена фурна до зачервяване, след което изваждане и нарязваме на триъгълници.

Забележка: Тестото би трябвало да е толкоз гъсто, че да пада на парцали когато се разрушава с шпатулата. Маслото се слага от горната страна нарязано на дребни късчета, или с лъжичка се гребва и се пускат дребни късчета от мазнината. Вътре в самото тесто не слагайте лой. Можете да добавите малко сирене за по-добър усет, само че да бъде едро натрошено, тъй като другояче се стопява от топлината. Количестовото брашно си зависи от марката брашно, тъй като някъде отива по-малко брашно, другаде повече.