Спаначена пита с кори за баница
Необходими Продукти
● спанак - 250 г пресни листа без дръжките● кори за баница - 6 кори
● краве масло - към 50 г разтопено
● олио - 30 мл
● чесън - 2 скилидки
● козе сирене - 200 г саламурено
● яйца - 2 бр.
● цедено мляко - 3 с.л.
● сол - 1/2 ч.л. или на усет
● черен пипер - 1/4 ч.л. или на усет
● домати - 2 бр. дребни, за декорацията на питата
● кашкавал - към 120 г
Начин на подготвяне
Срежете корите за баница на две, с цел да получите по-малки листа.
Намазнете щедро с масло правоъгълна тавичка, подобаваща за размера на корите. Сложете половината в тавата, като мажете с масло всяка. Може и леко да ги нагъвате, в случай че не пасват идеално на размера.
Загрейте олиото в касерола и запържете в него накълцания чесън. Когато пусне аромата си, прибавете накълцания спанак, солта и пипера. Бъркайте към 2-3 минути или до момента в който листния зарзават слегне добре, само че към момента пази свежия си цвят.
Разпределете сотирания спанак върху корите за баница.
В купа или в блендер смесете яйцата със сиренето и цеденото мляко (или заквасена сметана). Добре е всичко да е смелено/разбито и да има текстура на крем.
Сипете сместа върху спанака и от горната страна положете останалите кори като мажете всяка от тях с разтопено масло.
Пъхнете спаначения къс в загрята на 180 °C фурна и печете към 20-25 минути или до момента в който корите от горната страна и изпод заловен прелестен лек тен. Тогава извадете тавата, поръсете със настърган кашкавал и допечете за още към 5-10 минути, с цел да се разтопи.
Поднесете спаначената пита с кори за баница с резенчета домат.
Добър вкус!
