Печено свинско с бейби картофки
Необходими Продукти
● свински врат - 1 кг без кост● бейби картофки - 500 г
● чесън - 4 скилидки
● зехтин - 2 с.л. или олио
● червен пипер - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л. сушен
● розмарин - 1 ч.л. сушен
● сол
● черен пипер - на усет
● бяло вино - 100 мл или бульон (по избор)
Начин на подготвяне
Нарежете свинския врат на части с размер към 4-5 см.
Измийте и подсушете бейби картофите. Ако са огромни, може да ги разрежете на половинки. В огромна купа смесете месото със зехтина, аления пипер, ригана, розмарина, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, тъй че всички части месо да са покрити с подправките.
Ако имате време, оставете месото да се маринова за най-малко 30 минути, а по опция и по-дълго (до 24 часа в хладилник). Загрейте фурната на 200°C.
В огромен тиган загрейте малко зехтин на приблизително висока температура.
Запечатайте частите свинско от всички страни до златисто кафяво, към 2-3 минути на страна. Прехвърлете запечатаното месо в тава за печене.
В същия тиган прибавете още малко зехтин, в случай че е належащо, и запържете бейби картофките за няколко минути, до момента в който стартират да се зачервяват.
Добавете картофите в тавата при месото. Добавете чесъна (цели скилидки, леко смачкани) и, в случай че употребявате, бялото вино или бульона.
Покрийте тавата с алуминиево фолио и печете в авансово загрятата фурна за към 1 час. След това махнете фолиото и печете още 20-30 минути, до момента в който месото и картофите се запекат добре и придобият златисто-кафява коричка.
Оставете свинското с картофи да почине за към 10 минути, откакто го извадите от фурната, преди да сервирате.
Поднесете печено свинско с бейби картофки с пресни билки по избор и се насладете.
