Чабата с чесън и мая
Необходими Продукти
● брашно - 300 г● вода - 210 мл
● квас - 10 г жива
● чесън - 1 скилидка
● зехтин
● чеснов спрей - няколко впръсквания
● сол - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Смесете 5 г от маята със 100 мл от водата и 100 г от брашното.
Оставете гъстата кашичка в ледник в затворен съд най-малко за 12 часа.
Пресейте брашното в дълбока купа и прибавете към него останалата квас и авансово леко затоплената останала вода.
Разбъркайте съставките и прибавете солта, авансово пресования чесън и ферментиралата кашичка.
Омесете еластично тесто и го доомесете на плота. При потребност го поръсете с още брашно.
Върнете го в леко намазнена купа. Покрийте го с забрадка и го оставете да втаса за към 60 минути.
Извадете го, прихванете го, издърпайте го от всички страни и още веднъж го оставете да си почине. Повторете това няколко пъти.
При последното разгръщане го извадете с намазнени ръце и го сложете в тава върху хартия за печене.
Напръскайте го с чеснов спрей, поръсете с брашно и го оставете още веднъж за към 1 час.
Напръскайте с вода стените и дъното с вода и сложете питката чабата да се пече до подготвеност на 200°C в авансово загрята фурна.
Охладете я върху решетка и тогава я поднесете.
Чабатата с чесън и квас е доста вкусна.
