Пълнозърнест Хляб с Квас
Необходими Продукти
● вода - 330 мл● прясно мляко - 2 с.л.
● брашно от лимец - 200 г
● пълнозърнесто брашно - 405 г
● квас - 25 г
● сол
● захар - 1 щипка
● зехтин - 2 с.л.
● семена микс - 2 с.л.
Начин на подготвяне
На първо място би трябвало да си извършите кваса, тъй като той би трябвало да почине най-малко половин час.
В чаена чаша натрошете маята, сложете малко водичка, щипка захар и брашно. Трябва да стане гъста кашичка.
Оставете в страни и изчакайте да се задействат продуктите. Времето е релативно, само че към половин час лишава. Трябва хубаво да шупне.
Щом квасът е подготвен, може да стартираме с хляба.
В огромна купа сложете двата типа брашно (които са смесени с щипка сол). Направете кладенче и налейте водата, захарта, прясното мляко, зехтина и кваса. Замесете меко тесто.
Малко преди да спрете да месите, сложете ядките микс.
Прехвърлете готовото тесто в намаслена купа, завийте и оставете да втаса. Това може да отнеме до два часа.
Трябва да удвои размера си. Щом това стане, извадете го от купата. Разтеглете два-три пъти. Прехвърлете го в глинен съд, постлан с хартия за печене.
Направете няколко напречни сечения по горната част с нож. Може да поръсите с малко овесени ядки. Оставете повторно да втаса.
Печете пълнозърнестия самун в студена фурна на 180-190°C до подготвеност.
Пълнозърнестият Хляб с Квас е доста успешен.
