Козуначени кифлички с локум на питка
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● прясна квас - 21 г /половин кубче/
● яйца - 3 бр, /оставя се 1 белтък за намазване/
● захар - 80 г и още за поръсване
● лимон - кората на 1
● прясно мляко - 100 мл
● ванилия - 1 прахче
● масло - 80 г
● кафява захар - 1 ч.л.
● локум - 1 кутийка
Начин на подготвяне
Маята се натрошава в леко затопленото прясно мляко, прибавя се кафявата захар и 1 с.л. брашно и се оставя да шупне.
Захарта и две яйца с жълтък от третото се разрушават добре. Добавя се настърганата лимонова кора и ванилията, шупналата квас и последователно пресятото два пъти брашно и щипка сол.
Така се замесва тесто, което последователно би трябвало да поеме разтопеното, само че не горещо масло - разтегляте на кора, намазвате с масло и сгъвате, до момента в който поеме цялото масло.
Оставя се на топло, с цел да втаса. Оформя се, като с леко набрашнената точилка разточвате на кора, нарязвате на правоъгълничета или определена от Вас форма, нареждате късчета локум и завивате като кифличка.
Поставяте хартия за печене в тавата, подреждате квалифицираните кифлички и оставяте още веднъж да втасат, само че най-малко още 1 час. Намазвате с разрушения белтък, поръсвате със захар и печете в авансово загрята фурна - 10 мин на 220 градуса, след което на 180 градуса още 30 минути - до подготвеност.
Желая Ви светли празници и доста незабравими моменти с Вашите близки и специфичните вкусотии, които ще приготвите за тях.
