За да си имате винаги апетитен чесън на разположение, пригответе

За да си имате постоянно вкусен чесън разполагаем, пригответе тази туршия

Необходими Продукти

● чесън - 10 кг
● сол - 300 г
● оцет - 300 мл
● копър - 100 г

Начин на подготвяне

За тази туршия се употребяват изцяло развити чеснови глави в млечна зряла възраст. Те се почистват от брадички и обвивните листа, накисват се за 15-20 минути във вода, след което се измиват.

Почистените и измити глави чесън се подреждат в буркани и се заливат с преварена, прецедена изстинала саламура.

За 10 кг почистени чеснови глави се подготвя саламура от 6 л вода, 300 г сол и 300 мл оцет.

За възстановяване на усета на туршията на дъното и най-отгоре в съда се слага копър - 100 г копър (стъбла и съцветия) на 10 кг чеснови глави.

През време на ферментацията и съхраняването, в случай че е належащо, към туршията се долива саламура (20 г сол и 20 мл оцет на 1л вода).

При температура 18-20 градуса ферментацията продължава от 10 до 14 дни.

Готовата туршия се съхранява в хладно помещение с непрекъсната температура.

Туршията от чесън в буркани е доста сполучлива.