Вкусни разядки за гости
Необходими Продукти
●За 1 разядка
● патладжани - 2 бр. (общо 500 г)
● мента - 6 огромни листа
● чесън - 1 глава + 1 скилидка
● магданоз - 15 г
● лимонен сок - 20 мл (от 1/2 дребен лимон)
● зехтин - 30 г
● цедено кисело мляко - 2 с.л.
● сусамова паста - 2 с.л.
● сол - 2 щипки+ за поръсване на патладжана
● сусам - за поръсване, по избор
●
2 разядка
● крема сирене - 100 г
● босилеково песто - 1 - 2 с.л.
● лимонен сок - 1 ч.л.
●
3 разядка
● крема сирене - 100 г
● алено песто - 1 с.л. pesto rosso или на усет
●
За 4 разядка
● овче сирене - 200 г
● зехтин
● лимон - 1/2 бр.
● мащерка - 2 щипки
● чесън - 1 скилидка
●
За 5 разядка
● крема сирене - 120 г
● лимонен сок - 2 с.л.
● сол - 1 щипка
● босилек - 4 - 5 огромни свежи листа
● риба звук - 80 - 90 г
Начин на подготвяне
Може би ви наподобява трудоемко на пръв взор да приготвите за вашите посетители плато с повече разядки, само че тук съм подбрала няколко, които може да приготвите елементарно, с някои идентични артикули за основа, само че в действителност доста разнообразни като усет и краен резултат.
Ще имате комбиниране на разядки по едно и също време с ориенталски и средиземноморски усет.
Най- доста време ще ви отнеме патладжанената разядка, Баба Гануш, и то не поради друго, а само поради печенето. В своя рецепта тук в уеб страницата разказвам в детайли по какъв начин се подготвя тази вкусотия, само че тук малко ще променя съставките. Да речем, че това е Баба Гануш втори тип.
Измийте патладжаните, разполовете ги надлъжно и поръсете със сол. Оставете за 30 минути, измийте и подсушете.
Сложете ги да се изтекат за 30 минути на 200 градуса, като ги обърнете най-малко един път. Заедно с тях изпечете цялата глава чесън. Когато са подготвени и съвсем изстинали, ги обелете.
Накълцайте на ситно ментата и магданоза. Сложете към тях чесъна - печения и суровата скилидка и патладжаненото месце. Добавете и всички останали артикули, разказани в рецептата, и пасирайте или смелете в блендер до безпрепятствено кремче.
Приберете в ледник за най-малко 1 час, като през това време се заемете и с другите разядки.
За втората и третата просто смесете всички артикули и бъркайте до гладкост.
Четвъртата ни разядка изисква да смелите или пасирате сирената със скилидката чесън и да овкусите с мащерка, лимонен сок, зехтин и настърганата лимонова кора. Получава се неповторима композиция.
За петата разядка още веднъж смесете крема сирене със лимонен сок, свеж босилек и риба звук. Може да разбъркате просто или още веднъж да пасирате на крем.
Готовите вкусни разядки за посетители би трябвало да стегнат малко в ледник, по-късно просто ги поднесете в плата съгласно въображението си!
Добър вкус!
