Птичи гнезда с гъбен сос и картофено пюре
Необходими Продукти
● кайма - 500 г● галета - 100 г
● лук - 1 глава
● кисело мляко - 1 с.л.
● картофи - 2 бр. настъргани
● сол
● черен пипер
● чесън - 2 - 3 скилидки
● чубрица
● кимион
●
за пълнежа
● кисели краставички - 2 бр.
● гъби - 50 г мариновани
● морков - 1 бр. сварен
● маслини - 5 - 6 бр.
● кашкавал - 50 г
● черен пипер
●
за гъбения сос
● гъби - 100 г мариновани
● брашно - 2 с.л.
● вода - 200 мл
● бяло вино - 100 мл
● черен пипер
● сол
●
за гарниране
● картофи - 500 г сварени
● прясно мляко - 100 мл
● масло - 50 г
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
В купа смесете каймата с галетата, млякото, нарязания на ситно лук, настърганите картофи и подправките. Размесете хубаво и оставете каймата за 30 минути в хладилника. След това оформете топки и им направете вдлъбнатини.
Подредете ги в намаслена тавичка, поръсете с малко олио и запечете на 200-220 градуса, до момента в който се зачервят. Нарежете на дребни кубчета продуктите за пълнежа (без кашкавала).
Извадете гнездата от фурната и ги напълнете с пълнежа. Върху всяко сложете по едно парче кашкавал.
Разтворете брашното във водата, прибавете виното, гъбите и подправките. Излейте сместа във тавата. Върнете във фурната за 15 минути. Обелете и намачкайте сварените картофи (топли).
Добавете маслото и млякото. Бъркайте пламенно до приемането на хомогенна примес. Прибавете сол и пипер на усет.
Сервирайте гнездата със сос и картофено пюре. Поръсете с нарязан магданоз.
Птичите гнезда с гъбен сос и картофено пюре са доста вкусни.
По концепция на Петя Цанкова
