Стерилизирана заготовка за ястия с тиквички
Необходими Продукти
● тиквички - 3 кг● моркови - 1.5 кг
● домати - 2 кг
● копър - 2 връзки
● буркани - 8 бр. /720 мл/
Начин на подготвяне
Количеството на продуктите е почти, тъй като зависи от размера на зеленчуците.
Измиваме зеленчуците. Тиквичките ги разрязвам на междинни кубчета. Морковите ги разчиствам, обелвам и нарязвам на дребни кубчета.
Доматите настъргвам на едро ренде. Копъра разрязвам ситно.
В чисти и сухи буркани класифицирам до 1/2 от буркана тиквички. Допълвам с морковите и до 1 см. от ръбчето с млени домати.
Желателно е с лъжица да разбъркаме сместа в буркана, с цел да слегнат зеленчуците и в случай че е належащо да се добави с доматената салца.
Отгоре прибавям по 2 с.л. от копъра. Затварям бурканите и стерилизирам 35 минути.
С тази мостра през зимата подготвям тиквички с ориз, гръцка баница със сирене Фета и топли супи за душата.
* Ако тиквичките са отгледани домашно, не белете, нарежете ги с коричката, която крие скъпи минерали.
* Ако доматите са от вашата градина - умерено смелете за по-бързо в блендер или в месомелачка.
* Никога не поставям сол в зеленчуковите консерви, тъй като тя в допълнение скапва консистенцията на нарязаните съставки с изключение на топлинната обработка. А и от време на време се не помни, че има сол в консервата и ястията се пресоляват.
* По преценка и усет можете да добавите и магданоз.
