Вкусни супи, богати на витамини
Супите със зеленчуци и зелени подправки съдържат доста витамини и се отразяват доста добре на здравословното положение. Те се предлагат, защото са здравословни и вкусни.
За да се усвоят добре мастноразтворимите витамини - A, E и D, в супата би трябвало да участва растителна или животинска лой. Много е витаминозна супата от лапад и телешко.
Необходими артикули: 300 грама лапад, 300 грама картофи, 2 стръка зелен лук, половин китка магданоз, 300 грама телешко месо, корен от магданоз, 2 яйца, четвърт чаша сметана, 40 мл олио, сол на усет.
Начин на подготвяне: Нарязаният спанак се задушава с нарязания лук към 5 минути на слаб огън. Месото се сварява, изважда се от бульона и се нарязва на ситно. Връща се в бульона.
Добавят се спанакът с лукът, лападът и нарязаният магданоз, нарязаните на кубчета картофи, нарязаният корен от магданоз. Добавя се сол. Сервира се, като във всяка паница се поставя малко сметана и нарязано сварено яйце.
Млечната чорба с праз е цялостна с витамини и се прави доста елементарно.
Необходими артикули: 300 грама праз, 100 грама картофи, 40 грама масло, сол на усет, 1 литър прясно мляко.
Начин на подготвяне: Маслото се загрява, в него се запържва нарязаният на колелца праз. Млякото се кипва и в него се прибавя празът. Добавят се настърганите картофи. Вари се към 5-8 минути на слаб огън и се соли на усет.
Гъбената чорба с целина е цялостна с скъпи витамини.
Необходими артикули: 250 грама гъби, 3 глави целина, 1 морков, 1 връзка магданоз, 3 стръка праз, 3 глави лук, 300 грама речна риба, 100 грама макарони, 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна, щипка индийско орехче, сол на усет.
Начин на подготвяне: Гъбите се нарязват и се сваряват до омекване. Добавят се нарязаната на четвъртинки целина, нарязаният на едро морков, нарязаните на половинки глави лук, черният пипер, индийското орехче и солта и всичко се сварява.
Преди всичко да е омекнало изцяло, се прибавят части риба. След като се свари, всичко се прецежда през решето. В супата се прибавят сварените макарони и нарязаният на ситно магданоз. Добавя се сол и черен пипер на усет.
