Изпитаната рецепта на баба за приготвяне на вкусен бобец
Стария боб е от фамилията на бобовите растения. Съдържа висок % протеини, които са изключително потребни за бременните дами и деца. Също по този начин остарелият боб е богат на фибри, които оказват дейно въздействие върху храносмилателната система.
Освен че е богат на протеини, съдържа и неорганични соли, което е удобно изключително за костната система. Съдържа още витамините А, В9 и С. Витамин В5 и калции са с по-ниско наличие в остарелия боб.
Консумацията на остарял боб окозва позитивен резултат върху нервната система. Отговаря на нужния дневен банкет на сила и мощ. Спомага за облекчение на физическата и умствената отмалялост. Освен това бобът спомага и при изхвърляне на камъни и песъчинки от бъбреците.
Фасулът е потребен и за диабетиците. Консумацията му понижава равнището на захарта в кръвта. Играе значима роля при укрепването на костната конструкция и оказва позитивно влияние при ревматизъм.
Единственото отрицателно е, че при неправлното подготвяне на остарелия боб, съпроводен с червени меса, води до образуването на непотребни газове.
Тънкости при подготвяне на остарял боб
Фасулът се накисва 24 часа, преди да бъде приготвен, в студена вода. Това е значимо за освобождението на газ от зърната. След това се сварява на междинен огън, до момента в който се образува пяна на повърхността. След това пяната се обира и фасулът се измива добре с хладка вода. Това понижава образуването на газове и подуването на корема.
Снимка: Албена Асенова За да бъде по-вкусен, се предлага да се сготви с масло. Маслото би трябвало да е усърдно разтопено, с цел да не нервира стомаха.
Ако се готви боб с алено месо, е значимо да се в профил аленият сок на месото. Иначе това може да скапе усета на ястието.
Препоръчително е месото да бъде доста добре и деликатно измито.
Доматеното пюре, което се поставя във фасула, би трябвало да е доста добре запържено.
Изпипана рецепта за подготвяне на остарял боб
Необходими артикули: боб - 2 в.ч.; пастърма - 100 г; лук - 1 глава; домати - 2 бр.; доматено пюре - 2 с.л.; чесън - 2 скилидки; масло - 50 г; сол и мащерка
Начин на подготвяне: Накисва се фасулът, сварява се и се измива добре. Пастърмата се надробява. Маслото се разтопява и се запържва нарязана пастърма в него. Доматите се обелват и се нарязват на кубчета. Лукът се надробява ситно. Към запържената пастърма се прибавят доматите и лукът и се запържват още.
След това се прибавя и доматеното пюре, като би трябвало да се запържи доста добре. Накрая се овкусява с чесън. Тази примес се прибавя към към този момент сварения и добре почистен боб. Разбъркват се добре, долива се вода, посолява се и се сварява на слаб огън. След като се вдигне от огън, се поръсва с мащерка.
