Пет интересни рецепти за трапезата на Бъдни вечер
Снимка Булфото
По традиция трапезата на Бъдни вечер би трябвало да включва нечетен брой постни ястия. Масата би трябвало да е богато отрупана, с цел да има триумф и благополучие и през новата година. Вижте 5 предписания за Бъдни вечер, които може да употребявате в празничното си меню, препоръчани от флагман.бг.
На Бъдни вечер трапезата би трябвало да е изобилна, прикадете я с тамян!
Питка за Бъдни вечер
Необходими артикули: 1кг брашно, 2 пакетчета суха квас, 400мл хладка вода, 1к.ч. олио, 2ч.л. сол, 1ч.л. захар
Начин на подготвяне: Брашното се пресява, в него се оформя кладенче, в което се сипват олиото и водата. Добавят се солта, захарта и маята и се разбърква, след което се омесва тесто и се оставя да втаса за към час. При нужда може да добавите още малко вода или олио, с цел да стане по-еластично тестото. Тестото се разстила в авансово намазнена тава и в него се слага монета, която сте опаковали в станиолено фолио. Питката се маже с олио и се оставя по този начин още 40 минути. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до зачервяване. След като се извади се покрива с забрадка.
Тиквеник
Необходими артикули: 1 пакет точени кори, 500г тиква, 1 и 1/2ч.ч. захар, 1ч.ч. орехи, 1к.ч. олио, 2ч.л. канела
Начин на подготвяне: Тиквата се обелва, почиства и настъргва. Поръсва се с 3с.л. олио, канелата и захарта и се задушава под похлупак за 7-8 минути. В намазнена тава се слагат две точени кори. Намазват се от горната страна с олио, поставя се от тиквената примес, малко орехови ядки и захар. Процедурата се повтаря, до момента в който свършат корите, като финалният слой също би трябвало да е от 2 кори, които още веднъж се намазват от горната страна с олио. Тиквеникът се пче в загрята на 180 градуса фурна за 35 минути.
Постни сарми
Необходими артикули: 20 листа от кисело зеле, 1 и 1/2 ч.ч. ориз, 1 морков, 1 глава лук, зелев сок (или вода), олио, подправки (сол, черен пипер, джоджен, чубрица)
Начин на подготвяне: Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват. Към тях се прибавя оризът и подправките. Залива се с към 80-100мл вода и се задушава за няколко минути. Сместа се маха от котлона. Завиват се сарми, които се подреждат в авансово намазнена и покрита със зелеви листа дъно. Сипват се равни елементи зелев сок и вода (може и единствено вода), тъй че да покрият сармите, които най-после се притискат с една паница. След като заврят, котлонът се понижа и се готвят още 30-40 минути.
Печен фасул
Необходими артикули: 350г дребен фасул, 1 глава лук, 1 морков, 5с.л. доматено пюре, 2-3 скилидки чесън, олио, подправки (червен пипер, черен пипер, риган, сол)
Начин на подготвяне: Бобът се накисва от предната вечер. На сутринта се поставя да ври на слаб огън дружно с на ситно нарязаните лук, чесън и морков. Добавят се още олио и червен пипер. Когато стане подготвен и по-голямата част от водата изври, се прибавя доматеното пюре и подправките. Разбърква се и се прехвръля в авансово намазнена тава. Пече се на 180 градуса, до момента в който хване тен и се сгъсти още малко.
Баница с праз
Необходими артикули: 1 пакет точени кори, 250г сирене, 5 яйца, 2 стръка праз, 150мл газирана вода, олио
Начин на подготвяне: Празът се нарязва на ситно и се задушава за няколко минути. Сиренето се натрошава, смесва се с 3 разрушени яйца и се прибавя празът. Корите се разстилат и във всеки лист се поставят по 2-3с.л. от плънката, след което се навиват и се подреждат в авансово намазнена тава. Баницата се залива със заливка от газирана вода и 2 разрушени яйца. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
По традиция трапезата на Бъдни вечер би трябвало да включва нечетен брой постни ястия. Масата би трябвало да е богато отрупана, с цел да има триумф и благополучие и през новата година. Вижте 5 предписания за Бъдни вечер, които може да употребявате в празничното си меню, препоръчани от флагман.бг.
На Бъдни вечер трапезата би трябвало да е изобилна, прикадете я с тамян!
Питка за Бъдни вечер
Необходими артикули: 1кг брашно, 2 пакетчета суха квас, 400мл хладка вода, 1к.ч. олио, 2ч.л. сол, 1ч.л. захар
Начин на подготвяне: Брашното се пресява, в него се оформя кладенче, в което се сипват олиото и водата. Добавят се солта, захарта и маята и се разбърква, след което се омесва тесто и се оставя да втаса за към час. При нужда може да добавите още малко вода или олио, с цел да стане по-еластично тестото. Тестото се разстила в авансово намазнена тава и в него се слага монета, която сте опаковали в станиолено фолио. Питката се маже с олио и се оставя по този начин още 40 минути. Пече се в загрята на 220 градуса фурна до зачервяване. След като се извади се покрива с забрадка.
Тиквеник
Необходими артикули: 1 пакет точени кори, 500г тиква, 1 и 1/2ч.ч. захар, 1ч.ч. орехи, 1к.ч. олио, 2ч.л. канела
Начин на подготвяне: Тиквата се обелва, почиства и настъргва. Поръсва се с 3с.л. олио, канелата и захарта и се задушава под похлупак за 7-8 минути. В намазнена тава се слагат две точени кори. Намазват се от горната страна с олио, поставя се от тиквената примес, малко орехови ядки и захар. Процедурата се повтаря, до момента в който свършат корите, като финалният слой също би трябвало да е от 2 кори, които още веднъж се намазват от горната страна с олио. Тиквеникът се пче в загрята на 180 градуса фурна за 35 минути.
Постни сарми
Необходими артикули: 20 листа от кисело зеле, 1 и 1/2 ч.ч. ориз, 1 морков, 1 глава лук, зелев сок (или вода), олио, подправки (сол, черен пипер, джоджен, чубрица)
Начин на подготвяне: Лукът и морковът се нарязват на ситно и се запържват. Към тях се прибавя оризът и подправките. Залива се с към 80-100мл вода и се задушава за няколко минути. Сместа се маха от котлона. Завиват се сарми, които се подреждат в авансово намазнена и покрита със зелеви листа дъно. Сипват се равни елементи зелев сок и вода (може и единствено вода), тъй че да покрият сармите, които най-после се притискат с една паница. След като заврят, котлонът се понижа и се готвят още 30-40 минути.
Печен фасул
Необходими артикули: 350г дребен фасул, 1 глава лук, 1 морков, 5с.л. доматено пюре, 2-3 скилидки чесън, олио, подправки (червен пипер, черен пипер, риган, сол)
Начин на подготвяне: Бобът се накисва от предната вечер. На сутринта се поставя да ври на слаб огън дружно с на ситно нарязаните лук, чесън и морков. Добавят се още олио и червен пипер. Когато стане подготвен и по-голямата част от водата изври, се прибавя доматеното пюре и подправките. Разбърква се и се прехвръля в авансово намазнена тава. Пече се на 180 градуса, до момента в който хване тен и се сгъсти още малко.
Баница с праз
Необходими артикули: 1 пакет точени кори, 250г сирене, 5 яйца, 2 стръка праз, 150мл газирана вода, олио
Начин на подготвяне: Празът се нарязва на ситно и се задушава за няколко минути. Сиренето се натрошава, смесва се с 3 разрушени яйца и се прибавя празът. Корите се разстилат и във всеки лист се поставят по 2-3с.л. от плънката, след което се навиват и се подреждат в авансово намазнена тава. Баницата се залива със заливка от газирана вода и 2 разрушени яйца. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
Източник: petel.bg
КОМЕНТАРИ