Вкусна сланинка за студените дни
Сланина в саламура, приготвена по леден метод.
Вкусна, мека и ароматна сланина. Направете си най-вкусното мезе, както от елементарна сланина, по този начин и от такава с прекрасен месен пласт. Тайната на рецептата е в студеното подготвяне.
Необходими съставки:
сланина – 1-1,5 кг
чесън – 1 глава
вода – 1 л
сол – по 100 г на всеки 1 кг сланина
дафинов лист – 2-3 бр.
бахар – 5 бр.
черен пипер – 1/2 ч. л.
семена от кориандър – 1 ч. л.
Приготвяне:
Нарежете сланината на части с широчина 5 см и дължина 10 см.
За саламурата изсипете 1 литър вода, прибавете сол и дафинов лист, бахар и черен пипер, семена от кориандър и варете за 2 минути. Оставете да се охлади.
Нарежете чесъна на тънки филийки. Можете да осолите сланината в съда или в буркана.
Редете сланината и чесъна на пластове, залейте със саламура, сложете нещо тежко от горната страна и оставете на масата за 2 дни.
Сланината напълно би трябвало да бъде покрита със саламура.
Отстранете тежестта, сложете сланината в хладилника за още 2 дни.
Извадете я от саламурата, подсушете я с кухненска хартия. Можете да я съхранявате в ледник за една седмица.
Вижте още: Вода с джинджифил, мента, краставица и лимон за стройна фигура
Ако желаете сланината да издържи повече, увийте всяко парче във фолио и съхранявайте във фризера.
Споделете тази рецепта за сланина в саламура с приятелите си!
