Рецепта за шарена сланина или свински гърди
Шарена сланина в саламура. Идеалното мезе за всяка обстановка!
Необходими съставки:
1,5 кг сланина (или свински гърди)
10-12 скилидки чесън
За саламурата:
1 литър вода
8 с. л. сол
3-4 дафинови лиса
4-5 зърна черен пипер
4-5 зърна бахар
Приготвяне:
Изсипете водата в тенджера. Добавете сол, дафиновите листа, зърната черен пипер и бахара. Разбъркайте.
Варете саламурата 3-4 минути. Солта би трябвало да се разтвори изцяло.
Оставете саламурата да се охлади изцяло.
Измийте добре сланината или свинските гърди.
След това нарежете сланината на части, тъй че да се побере по-лесно в буркана и да се осоли по-добре.
Нарежете чесъна на тънки филийки.
Добавете малко чесън на дъното на чист, изсъхнал буркан. Наредете частите сланина в него, като ги поставяте с кожата надолу. Поръсете всеки пласт сланина с части чесън.
Изсипете студената саламура в буркана, тъй че да покриете изцяло сланината. Дафиновите листа, зърната черен пипер и бахара също прибавете в буркана.
Покрийте буркана с капачка и го оставете за 2 дни при стайна температура. След това го приберете в хладилника за още 2 дни.
След 4 дни извадете сланината от саламурата.
Подсушете с хартиени кърпи.
Увийте всяко парче сланина в хартия за печене или алуминиево фолио. Съхранявайте във фризера. Извадете парче, оставете го да се размрази в хладилника, а по-късно го нарежете и го поднесете!
Вижте още: Сочен сладкиш с пудинг. Опитайте!
Желаем ви добър вкус с обичаните ви хора, насладете се на вкусната шарена сланина в саламура!
