Бяла риба пане с гарнитура
Необходими Продукти
● бяла риба - 500 г филе● царевично брашно - 1/2 ч.ч.
● яйца - 2 бр.
● бял пипер - 1 ч.л. надробен
● лимони - 1 бр.
● сол
● олио
● картофи - 500 г
●
За соса
● майонеза - 1/2 ч.ч.
● кисело мляко - 3 с.л.
● краставици - 1/2 бр. рендосана
● копър - 1/2 връзка
● чесън - 2 скилидки
● лимонен сок
● сол
Начин на подготвяне
Филето от риба се посолява, поръсва се с пипера и лимоновия сок и се оставя да престои половин час в ледник.
В бездънен тиган или фритюрник се загрява по-голямо количество олио, с цел да може бялата риба от всички страни по едно и също време да се запържи.
Овалват се филетата добре отвред с царевично брашно и по-късно в разрушените яйца и се пържат за малко време на мощен огън.
Пърженето продължава, до момента в който панировката придобие златист цвят.
След като е подготвена панираната риба, се слага върху кухненска хартия, с цел да се отцеди от мазнината.
Рибата пане може да се сервира с гарнитура от млечно-майонезен сос и варени картофи.
Сосът се подготвя като всички артикули за него се смесват и се пасират с пасатор.
Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета и се поръсват с нарязан копър.
Бялата риба пане с гарнитура се разпределя на порции и се сервира с комат лимон.
