Свински ребра с три вида лук в гърне
Необходими Продукти
● свински ребра - към 1 кг● лук - 4 огромни глави кромид
● праз - 2 - 3 стръка
● чесън - 1 глава
● моркови - 3 бр.
● домати - 2 бр. (или доматено пюре 1 - 2 суп. лъжици)
● бяло вино - 150 г (1 чаена чаша)
● черен пипер - млян
● черен пипер - към 10 зърна
● мащерка - 2 щипки суха
● олио
● сол
Начин на подготвяне
Насечете ребрата по средата с изострен сатър, с цел да не са доста дълги. Измийте ги добре, с цел да отстраните дребните костици, които биха могли да се получат в резултат на сеченето със сатъра. Разрежете ги на обособени ребърца с месо.
Сложете ги да се запържат в керамичен тиган с сгорещено олио, с цел да не залепват. Пържете ги, до момента в който приготвените свински ребърца не придобият прекрасен червен тен съвсем отвред.
Сложете ги на дъното на глиненото гърне.
Лукът нарежете на пръстени, празът и морковите - на колелца. Сложете ги да се запържат в същата лой, до момента в който не омекнат. Добавете доматите, виното, мащерката, скълцания чесън. Овкусете със сол и надробен черен пипер, разбъркайте и оставете сместа да поври десетина минути.
Изсипете сместа върху ребрата в гърнето, прибавете черния пипер на зърна и захлупете гърнето с похлупака.
Сложете ребърца в гювеч в студена фурна и печете на 180-200 градуса за към 1 час.
Проверете дали месото е омекнало, отхлупете гърнето, извадете ребърцата над лука и запечете свинските ребра с три типа лук в гърне за още 10-15 минути до цялостна подготвеност, може и на вентилация.
Приятен вкус!
