Козуначено руло, замесено в хлебопекарна
Необходими Продукти
● прясно мляко - 140 мл● суха квас - 7 г
● захар - 200 г
● яйца - 4 бр.
● ванилия - 1 бр.
● лимонова кора - кората на 1
● краве масло - 60 г
● олио - 60 мл
● сол - 1 щипка
● брашно - 550 г
● ябълков мармалад - 200 г
Начин на подготвяне
Половината прясно мляко (затоплено) се разбърква със сухата квас и 1 супена лъжица захар.
Отделно в купа се разрушават 3 яйца с останалите захар, мляко, ванилия и кората от 1 лимон.
Кравето масло се разтопява и смесва с олиото, като 2/3 от количеството се налива при яйцата. Сместа се разбърква хубаво.
Брашното се пресява и му се прибавя щипка сол.
Съставките се слагат в хлебопекарната по следният ред: първо, яйчната примес, по-късно маята и най-после - брашното.
Хлебопекарната се включва на стратегия тесто - 3 пъти за по 30 минути, като последователно се долива остатъкът от мазнината.
След като втаса, тестото за козунак се изважда и разделя на две топки. Всяко парче се разточва на правоъгълник, намазва се с ябълков мармалад и се навива на руло.
Оформените рула се намазва с лой и слагат във формички да втасат наново.
След като бухнат, се намазват с разрушено яйце, и се поръсват с мокра кристална захар.
Пекат се за 15 минути във фурна загрята на 160 °C, след което се покриват с фолио и печенето на празничните козунаци продължава още най-малко 35 минути.
За по-добър резултат е хубаво да се постави една железна купичка с вода във фурната по време на печенето на козуначено руло, забъркано в хлебопекарна.
