Телешко попска яхния в гювеч
Необходими Продукти
● телешко месо - 400 - 500 г за готвене● гъби - 300 г
● лук - 2 глави кромид
● арпаджик - 300 г
● олио - 5 - 6 с.л.
● масло - 30 г
● бяло вино - 1 ч.ч./200 мл/
● топла вода - 2 ч.ч.
● черен пипер
● риган
● сол
● вегета - на усет
Начин на подготвяне
Месото, както е нарязано на по-едри части, се запържва в олио и масло.
Слага се в гювеч дружно с мазнината и още 3-4 с.л олио.
Към него се прибавят нарязаният на филийки лук, гъбите, нарязани на едро /дели се всяка на 4/.
Прибавят се подправките, разбърква се с лъжица хубаво. Добавя се виното и водата.
Гювечът се покрива с фолио и от горната страна с капака и по този начин той се слага в студена фурна.
Тя се включва на 170 градуса до завиране на ястието.
След това градусите се понижават на 140-150 г и печенето продължава 3 часа.
Тогава гювечът се отваря, долива се още топла вода, в случай че е нужно, прибавя се почистения арпаджик, посолява се на усет и печенето продължава единствено под похлупак към 40 мин.
Ястието се сервира с картофена салата или с варен ориз.