Вкусно! Бързи и лесни летни манджи РЕЦЕПТИ
През летните месеци на никой не му се отделя доста време за готвене, без значение дали сме на отмора, или бързаме за работа в горещините. Леката, бързо приготвена храна е за предпочитане. Затова предлагаме няколко скъпи предписания за бързи и лесни летни ястия.
Лятна гозба с тиквички
Необходими артикули:
тиквички - 2 кг, нарязани, чушки - 1 бр. зелена, почистена от семената и нарязана на ивички, домати - 3 бр., обелени и нарязани на кубчета, лук - 1 огромна глава, обелен и нарязана на едри части, чесън - 1 огромна скилидка, нарязана на филийки, зехтин - 8 с.л., чедър - 5 - 6 филии, босилек - изсъхнал или свеж, нарязан на ситно, сол, черен пипер.
Начин на подготвяне:
Сложете лука, чесъна, тиквичките, чушката в огромна тенджера или бездънен тиган с няколко супени лъжици зехтин. Пържете на мощен огън, до момента в който зеленчуците придобият златистокафяв цвят.
Докато ги запържвате, поръсете със сушения босилек или ситно нарязания свеж босилек. Когато зеленчуците леко покафенеят, свалете от огъня, прибавете филийките сирене и покрийте с похлупак тигана.
В обособен тиган без похлупак сложете доматите и малко зехтин и гответе при умерена температура за към 5 минути, като разбърквате понякога.
Гответе, до момента в който сокът от доматите се изпари. След 5 минути прибавете доматите към останалите зеленчуци и разбъркайте леко. Поръсете със сол и черен пипер на усет.
Селска лятна манджа
Необходими артикули:
чушки - 10 броя зелени, може и с червени домати - 1 кг, лук - 2 глави, картофи - 2 броя, междинни, олио - 150 мл, червен пипер - 1 с.л., черен пипер - млян, на усет, чубрица - 1 ч.л. ронена, джоджен - изсъхнал, на усет, сминдух - 1 ч.л., сол - на усет, сирене - 200 г, яйца - 2 - 3 броя.
Начин на подготвяне:
Загрейте олиото и запържете първо скълцания лук и нарязаните на по-едро чушки. Щом се запържат добре, поръсете с червен пипер, объркайте за малко и прибавете авансово почистените и нарязани на ситно домати.
По предпочитание може да ги обелите преди този момент. Прибавете обелените и нарязани картофи. Оставете манджата да се вари, до момента в който доматеният сос се редуцира леко.
Тогава овкусете с всички подправки и след 5-10 минути прибавете леко разрушените яйца, като не бъркате прекомерно доста. След 5-10 минути снемете от котлона и прибавете натрошено сирене.
Лятно ядене с бамя
Необходими артикули:
бамя - 500 г, прясна, лук - 1 глава, моркови - 1 бр., чушки - 1 бр., домати - 2 бр. (настъргани), брашно - 1 с.л., сол, черен пипер, магданоз, олио, вода - 500 мл.
Начин на подготвяне:
Бамята се почиства и се нарязва на половинки. Ползвайте дребна бамя.
Запържете в олиото за малко, прибавете лука, моркова и чушката и 50 мл вода. Задушете. Добавете доматите. Варете 5 мин.
Добавете аления пипер и брашното. После се поставят горещата вода и подправките.
Вари се 25 мин. Преди сервиране се поставя нарязаният магданоз.
С пилешко и зеленчуци
Необходими артикули:<$> пилешко месо - 800 г, червен лук - 2 глави, чушки - 3 бр., пиперки бамя - 100 г, морков - 2 бр., домати - 10 бр.,сушени, лимонен сок - от 1/2 лимон, масло, чесън - 2 скилидки, копър - 1 филиз, магданоз - 1 филиз, къри - 2 щ., сол.
Начин на подготвяне:
Доматите се измиват и се накисват в гореща вода за 1 час. В касерола се загрява масло. Запържва се пилешкото месо, нарязано на кубчета, и откакто стане готово, се маха.
Вътре се задушава нарязаният лук. Щом той стане транспарантен, се прибавя и останалият надребнен зеленчук. Когато всички артикули омекнат, месото се връща назад в касеролата.
Всичко се поръсва с подправки и счукан чесън. Ако яденето е прекомерно гъсто, може да се разреди с малко изсъхнало вино, само че в случай че консистенцията му ви устройва, можете да пропуснете тази стъпка.
Манджата се оставя да къкри под капак още 5 минути и се отстранява. Сервира се със свежи листенца копър и магданоз.
С чорбаджийски чушлета
Необходими артикули:
чорбаджийски чушки - 10 бр., чушки - 7 - 8 бр., бамя - 1 шепа, патладжани - 1 бр., домати - 1 бр., червен пипер - 1 с.л., брашно - 2 - 3 с.л., олио, сол, магданоз.
Начин на подготвяне:
Измиваме, почистваме чорбаджийските чушлета и чушките. Нарязваме ги на приблизително огромни късчета. Нарязваме също по този начин бамята. Патладжана, откакто го нарежем на кубчета, го слагаме в подсолена вода, с цел да махнем горчивината от него, в случай че има такава. Бамята режем на колелца.
В съда, в който ще готвим, наливаме малко олио и вода. След като загреят, започваме да задушаваме зеленчуците поотделно. Първо задушаваме чорбаджийските чушлета. Прибавяме най-малко едно леко люто чушле, с цел да стане манджата по-пикантна.
След като се задушат чушлетата, ги изваждаме в различен съд и ги похлупваме с похлупак, с цел да останат меки и да поемат хубаво от ароматите си. Така действаме с чушките, отцедения към този момент патладжан и бамята.
Накрая задушаваме доматите, които авансово сме смлели или нарязали на ситно. След като се задушат и те, прибавяме аления пипер и размитото с вода брашно. Разбъркваме и доливаме последователно топла вода. Процедурата е като за елементарен доматен сос. Подправяме със сол.
След като позаври сосът, връщаме при него всичките зеленчуци. Оставяме манджата да покъкри на спокоен огън.
Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Лятна гозба с тиквички
Необходими артикули:
тиквички - 2 кг, нарязани, чушки - 1 бр. зелена, почистена от семената и нарязана на ивички, домати - 3 бр., обелени и нарязани на кубчета, лук - 1 огромна глава, обелен и нарязана на едри части, чесън - 1 огромна скилидка, нарязана на филийки, зехтин - 8 с.л., чедър - 5 - 6 филии, босилек - изсъхнал или свеж, нарязан на ситно, сол, черен пипер.
Начин на подготвяне:
Сложете лука, чесъна, тиквичките, чушката в огромна тенджера или бездънен тиган с няколко супени лъжици зехтин. Пържете на мощен огън, до момента в който зеленчуците придобият златистокафяв цвят.
Докато ги запържвате, поръсете със сушения босилек или ситно нарязания свеж босилек. Когато зеленчуците леко покафенеят, свалете от огъня, прибавете филийките сирене и покрийте с похлупак тигана.
В обособен тиган без похлупак сложете доматите и малко зехтин и гответе при умерена температура за към 5 минути, като разбърквате понякога.
Гответе, до момента в който сокът от доматите се изпари. След 5 минути прибавете доматите към останалите зеленчуци и разбъркайте леко. Поръсете със сол и черен пипер на усет.
Селска лятна манджа
Необходими артикули:
чушки - 10 броя зелени, може и с червени домати - 1 кг, лук - 2 глави, картофи - 2 броя, междинни, олио - 150 мл, червен пипер - 1 с.л., черен пипер - млян, на усет, чубрица - 1 ч.л. ронена, джоджен - изсъхнал, на усет, сминдух - 1 ч.л., сол - на усет, сирене - 200 г, яйца - 2 - 3 броя.
Начин на подготвяне:
Загрейте олиото и запържете първо скълцания лук и нарязаните на по-едро чушки. Щом се запържат добре, поръсете с червен пипер, объркайте за малко и прибавете авансово почистените и нарязани на ситно домати.
По предпочитание може да ги обелите преди този момент. Прибавете обелените и нарязани картофи. Оставете манджата да се вари, до момента в който доматеният сос се редуцира леко.
Тогава овкусете с всички подправки и след 5-10 минути прибавете леко разрушените яйца, като не бъркате прекомерно доста. След 5-10 минути снемете от котлона и прибавете натрошено сирене.
Лятно ядене с бамя
Необходими артикули:
бамя - 500 г, прясна, лук - 1 глава, моркови - 1 бр., чушки - 1 бр., домати - 2 бр. (настъргани), брашно - 1 с.л., сол, черен пипер, магданоз, олио, вода - 500 мл.
Начин на подготвяне:
Бамята се почиства и се нарязва на половинки. Ползвайте дребна бамя.
Запържете в олиото за малко, прибавете лука, моркова и чушката и 50 мл вода. Задушете. Добавете доматите. Варете 5 мин.
Добавете аления пипер и брашното. После се поставят горещата вода и подправките.
Вари се 25 мин. Преди сервиране се поставя нарязаният магданоз.
С пилешко и зеленчуци
Необходими артикули:<$> пилешко месо - 800 г, червен лук - 2 глави, чушки - 3 бр., пиперки бамя - 100 г, морков - 2 бр., домати - 10 бр.,сушени, лимонен сок - от 1/2 лимон, масло, чесън - 2 скилидки, копър - 1 филиз, магданоз - 1 филиз, къри - 2 щ., сол.
Начин на подготвяне:
Доматите се измиват и се накисват в гореща вода за 1 час. В касерола се загрява масло. Запържва се пилешкото месо, нарязано на кубчета, и откакто стане готово, се маха.
Вътре се задушава нарязаният лук. Щом той стане транспарантен, се прибавя и останалият надребнен зеленчук. Когато всички артикули омекнат, месото се връща назад в касеролата.
Всичко се поръсва с подправки и счукан чесън. Ако яденето е прекомерно гъсто, може да се разреди с малко изсъхнало вино, само че в случай че консистенцията му ви устройва, можете да пропуснете тази стъпка.
Манджата се оставя да къкри под капак още 5 минути и се отстранява. Сервира се със свежи листенца копър и магданоз.
С чорбаджийски чушлета
Необходими артикули:
чорбаджийски чушки - 10 бр., чушки - 7 - 8 бр., бамя - 1 шепа, патладжани - 1 бр., домати - 1 бр., червен пипер - 1 с.л., брашно - 2 - 3 с.л., олио, сол, магданоз.
Начин на подготвяне:
Измиваме, почистваме чорбаджийските чушлета и чушките. Нарязваме ги на приблизително огромни късчета. Нарязваме също по този начин бамята. Патладжана, откакто го нарежем на кубчета, го слагаме в подсолена вода, с цел да махнем горчивината от него, в случай че има такава. Бамята режем на колелца.
В съда, в който ще готвим, наливаме малко олио и вода. След като загреят, започваме да задушаваме зеленчуците поотделно. Първо задушаваме чорбаджийските чушлета. Прибавяме най-малко едно леко люто чушле, с цел да стане манджата по-пикантна.
След като се задушат чушлетата, ги изваждаме в различен съд и ги похлупваме с похлупак, с цел да останат меки и да поемат хубаво от ароматите си. Така действаме с чушките, отцедения към този момент патладжан и бамята.
Накрая задушаваме доматите, които авансово сме смлели или нарязали на ситно. След като се задушат и те, прибавяме аления пипер и размитото с вода брашно. Разбъркваме и доливаме последователно топла вода. Процедурата е като за елементарен доматен сос. Подправяме със сол.
След като позаври сосът, връщаме при него всичките зеленчуци. Оставяме манджата да покъкри на спокоен огън.
Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ