Как се реже лук без сълзи: тайната е разкрита
Превръщате се в копие на Тити Папазов и ревете всякога, когато би трябвало да режете лук? Не сте сами. Вината за вашите сълзи е в синтаза – ензим, който освобождава във въздуха сулфонова киселина, която и провокира образуването на сълзи. За благополучие, знаем един тестван способ, който може да намали градусите на пристрастеностите по време на готвене. Трябват ви:
• ледник и
• какъвто и да е тип лук
Вашите дейности:
Сложете лука в хладилника за към 15 минути преди да го нарежете (затова би трябвало да се подготвите предварително).
Пуснете таймер, с цел да не забравите за лука – въпреки всичко не желаете да стане прекомерно корав.
Ще ви трябват малко повечко старания за неговото разчистване и нарязва от нормално и може да би трябвало малко да изчакате нарязаните части да се размразят преди да продължи готвенето, само че охлаждането на лука по никакъв метод не въздейства на вкусовите качества на което и да е ядене.
Как това работи:
Студът предотвратява освобождението на тези съдържащи се в лука субстанции, които провокират сълзене на очите.
Воала! Сега към този момент вашият туш ще оцелее по време на приготвянето на обяд.
