Първо айрянът, после баницата: глюкозна революция с Джеси Инчауспе
Преведената на български книга на френската биохимичка е просветителна и с елементарно изпълними препоръки. Glucose Goddess има над 2 млн. почитатели в Instagram, за които разгласява предписания и показва на наличен език новите научни открития в региона на глюкозата и храненето. Яжте каквото решите, само че не започвайте храненето с въглехидрати и сладко, предлага Инчауспе.
Френската биохимичка Джеси Инчауспе, по-известна измежду над два милиона нейни почитатели в обществените мрежи като Богинята на глюкозата (отчасти и тъй като красивата ѝ фамилия от района на баските е сложна за произнасяне), предизвика хората по целия свят да трансформират навиците си. Препоръките ѝ за здравословно хранене идват от синтезирането на най-новите научни открития в региона на кръвната захар. Докато работи в региона на генетиката в Сан Франциско, Джеси взе участие в изследвания, като тества новите апарати за следене на глюкозата в действително време. Изводите и решенията, които предлага, разказва в книгата си " Глюкозната гражданска война " (изд. " Колибри " ). В нея ни убеждава, че регулирането на равнищата на кръвна захар е значимо за всички, без значение дали имат диабет или не. " Глюкозните пикове провокират неочакван апетит, отмалялост денем, спад на имунитета, промени в настроенията, даже инсулинова устойчивост ", написа Инчауспе.
Преведената на български книга на френската биохимичка е просветителна и с елементарно изпълними препоръки. Glucose Goddess има над 2 млн. почитатели в Instagram, за които разгласява предписания и показва на наличен език новите научни открития в региона на глюкозата и храненето. Яжте каквото решите, само че не започвайте храненето с въглехидрати и сладко, предлага Инчауспе.
Френската биохимичка Джеси Инчауспе, по-известна измежду над два милиона нейни почитатели в обществените мрежи като Богинята на глюкозата (отчасти и тъй като красивата ѝ фамилия от района на баските е сложна за произнасяне), предизвика хората по целия свят да трансформират навиците си. Препоръките ѝ за здравословно хранене идват от синтезирането на най-новите научни открития в региона на кръвната захар. Докато работи в региона на генетиката в Сан Франциско, Джеси взе участие в изследвания, като тества новите апарати за следене на глюкозата в действително време. Изводите и решенията, които предлага, разказва в книгата си " Глюкозната гражданска война " (изд. " Колибри " ). В нея ни убеждава, че регулирането на равнищата на кръвна захар е значимо за всички, без значение дали имат диабет или не. " Глюкозните пикове провокират неочакван апетит, отмалялост денем, спад на имунитета, промени в настроенията, даже инсулинова устойчивост ", написа Инчауспе.
Тя има лесни за използване и резултатни рекомендации по какъв начин да изравним кривите, тъй че да не се стига до тези пикове и да забавим усвояването на захарта от организма. Значение има даже редът, в който одобряваме другите храни .
Джеси Инчауспе откри време да опише пред " Капитал " по какъв начин стига до откритието, че равнищата на глюкозата въздействат толкоз доста на здравето и настроението ни. " Започнах проучванията в тази област поради персоналните си здравословни проблеми, интензивно търсех решение ", споделя французойката. Когато е на деветнадесет години, тя скача във водопад от доста високо и поради неприятно рухване във водата си счупва гръдните прешлени. " Животът ми също се счупи на части, по-късно го разделих на две елементи - преди злополуката и след злополуката. " Операцията е сполучлива и младата жена не остава неработоспособен, само че душевен не може да се стабилизира с години. Решава, че здравето в действителност е най-важното нещо, и по тази причина избира да учи биохимия в университета " Джорджтаун " във Вашингтон.
Джеси Инчауспе Автор: Masha Maltsava Реклама Защо са нездравословни внезапните пикове и спадове на глюкоза
Преди време Джеси Инчауспе вижда, че когато яде повече сладко или въглехидрати, т.е. качва внезапно глюкозата, следват също толкоз внезапни спадове, по време на които няма сила и се усеща потисната. Проследява тази причинност в продължение на седмици и стартира да събира резултатите от най-новите научни проучвания по тематиката. Тогава открива, че същото се случва с доста други хора и учените имат пояснение.
В книгата си " Глюкозната гражданска война " Джеси Инчауспе обобщава резултатите от над 300 университетски текста по тематиката. Изводът е, че внезапните пикове на глюкоза имат дълготрайни и краткосрочни резултати. Сред краткосрочните са неочаквани пристъпи на вълчи апетит, нараснал вкус, хронична отмалялост, неприятен сън, мигрена, проблеми с паметта. Дългосрочните звучат много по-сериозно - меланхолия, акне, Алцхаймер и деменция, сърдечни проблеми, неалкохолна мастна чернодробна болест и други. Следва и решението, което предлага французойката: " Две идентични менюта могат да имат радикално друго влияние върху организма ни според от реда, в който консумираме съставките. "
Най-важният принцип е да стартирате храненето с това в чинията, което не е въглехидрат - примерно, в случай че сте си приготвили самун, сирене и домат за обяд, започнете със сиренето и домата и след това продължете с тестото. Първите хапки протеин (иначе казано, храни, богати на белтъчини - месо, млечни, яйца, ядки, бобови) приготвят организма за равномерен преход към въглехидратите и укротяват глюкозния пик.
Другият извънредно елементарен за използване трик е придвижването незабавно след хранене - десетминутна разходка или лека гимнастика способстват за изправянето на глюкозната крива.
Реклама Тетрис и верният ред на хранене
Какъв е верният ред на хранене - преди всичко са фибрите, на второ протеините и мазнините, чак на последно идват нишестето и захарите. Още един образец - в случай че в чинията ви има паста и броколи, първо изяжте единствено броколите. Зеленчуците съдържат фибри, които имат суперсили, " понижават действието на алфа-амилазата, ензима, който разгражда нишестето на глюкозни молекули, забавят изпразването на стомаха и основават в тънките вътрешности вискозна мрежа, която затруднява прекосяването на глюкоза в кръвния поток ", споделя Инчауспе.
Тя припомня, че в тетриса блокчетата, които се спускат по-бавно, се подреждат по-добре от летящите надолу фигури - същото се случва и в организма, когато ядем храните в верния ред: зеленчуци, протеини и мазнини и най-после въглехидрати, по този начин забавяме скоростта на тетриса и както добре пасващите фигури изчезват, по този начин е допустимо ние да не трупаме мазнини . " Когато се храни по този начин, панкреасът ни създава по-малко инсулин, това значи, че се връщаме по-бързо в режим на изгаряне на мазнините и намаляване. " Това е очевидно в обичайните кухни на другите култури, нормално менюто е уравновесено: " В тях има хакове за контролиране на глюкозата, а през днешния ден към този момент имаме задоволително научни данни и разбори, с цел да разбираем тези трикове, които са били постигани посредством древен опит и на правилото проба-грешка. "
Модерната просвета потвърждава доста от античната мъдрост в храненето
Италианските антипaсти или френските crudité - цели сурови зеленчуци, които се ядат с оцетен дип или различен сос преди ястието, са подобен добър образец. Те станаха съвременни през последните години и се сервират и даже в питейните заведения като мезе вместо ядки - нарязани на дълго моркови, целина, краставици.
Друг образец от обичайните кухни за дълголетна традиция, чиято полза през днешния ден към този момент е подкрепена с научни доказателства, е яденето на магданоз или салата табуле в Близкия изток и Турция.
Френската биохимичка Джеси Инчауспе, по-известна измежду над два милиона нейни почитатели в обществените мрежи като Богинята на глюкозата (отчасти и тъй като красивата ѝ фамилия от района на баските е сложна за произнасяне), предизвика хората по целия свят да трансформират навиците си. Препоръките ѝ за здравословно хранене идват от синтезирането на най-новите научни открития в региона на кръвната захар. Докато работи в региона на генетиката в Сан Франциско, Джеси взе участие в изследвания, като тества новите апарати за следене на глюкозата в действително време. Изводите и решенията, които предлага, разказва в книгата си " Глюкозната гражданска война " (изд. " Колибри " ). В нея ни убеждава, че регулирането на равнищата на кръвна захар е значимо за всички, без значение дали имат диабет или не. " Глюкозните пикове провокират неочакван апетит, отмалялост денем, спад на имунитета, промени в настроенията, даже инсулинова устойчивост ", написа Инчауспе.
Преведената на български книга на френската биохимичка е просветителна и с елементарно изпълними препоръки. Glucose Goddess има над 2 млн. почитатели в Instagram, за които разгласява предписания и показва на наличен език новите научни открития в региона на глюкозата и храненето. Яжте каквото решите, само че не започвайте храненето с въглехидрати и сладко, предлага Инчауспе.
Френската биохимичка Джеси Инчауспе, по-известна измежду над два милиона нейни почитатели в обществените мрежи като Богинята на глюкозата (отчасти и тъй като красивата ѝ фамилия от района на баските е сложна за произнасяне), предизвика хората по целия свят да трансформират навиците си. Препоръките ѝ за здравословно хранене идват от синтезирането на най-новите научни открития в региона на кръвната захар. Докато работи в региона на генетиката в Сан Франциско, Джеси взе участие в изследвания, като тества новите апарати за следене на глюкозата в действително време. Изводите и решенията, които предлага, разказва в книгата си " Глюкозната гражданска война " (изд. " Колибри " ). В нея ни убеждава, че регулирането на равнищата на кръвна захар е значимо за всички, без значение дали имат диабет или не. " Глюкозните пикове провокират неочакван апетит, отмалялост денем, спад на имунитета, промени в настроенията, даже инсулинова устойчивост ", написа Инчауспе.
Тя има лесни за използване и резултатни рекомендации по какъв начин да изравним кривите, тъй че да не се стига до тези пикове и да забавим усвояването на захарта от организма. Значение има даже редът, в който одобряваме другите храни .
Джеси Инчауспе откри време да опише пред " Капитал " по какъв начин стига до откритието, че равнищата на глюкозата въздействат толкоз доста на здравето и настроението ни. " Започнах проучванията в тази област поради персоналните си здравословни проблеми, интензивно търсех решение ", споделя французойката. Когато е на деветнадесет години, тя скача във водопад от доста високо и поради неприятно рухване във водата си счупва гръдните прешлени. " Животът ми също се счупи на части, по-късно го разделих на две елементи - преди злополуката и след злополуката. " Операцията е сполучлива и младата жена не остава неработоспособен, само че душевен не може да се стабилизира с години. Решава, че здравето в действителност е най-важното нещо, и по тази причина избира да учи биохимия в университета " Джорджтаун " във Вашингтон.
Джеси Инчауспе Автор: Masha Maltsava Реклама Защо са нездравословни внезапните пикове и спадове на глюкоза
Преди време Джеси Инчауспе вижда, че когато яде повече сладко или въглехидрати, т.е. качва внезапно глюкозата, следват също толкоз внезапни спадове, по време на които няма сила и се усеща потисната. Проследява тази причинност в продължение на седмици и стартира да събира резултатите от най-новите научни проучвания по тематиката. Тогава открива, че същото се случва с доста други хора и учените имат пояснение.
В книгата си " Глюкозната гражданска война " Джеси Инчауспе обобщава резултатите от над 300 университетски текста по тематиката. Изводът е, че внезапните пикове на глюкоза имат дълготрайни и краткосрочни резултати. Сред краткосрочните са неочаквани пристъпи на вълчи апетит, нараснал вкус, хронична отмалялост, неприятен сън, мигрена, проблеми с паметта. Дългосрочните звучат много по-сериозно - меланхолия, акне, Алцхаймер и деменция, сърдечни проблеми, неалкохолна мастна чернодробна болест и други. Следва и решението, което предлага французойката: " Две идентични менюта могат да имат радикално друго влияние върху организма ни според от реда, в който консумираме съставките. "
Най-важният принцип е да стартирате храненето с това в чинията, което не е въглехидрат - примерно, в случай че сте си приготвили самун, сирене и домат за обяд, започнете със сиренето и домата и след това продължете с тестото. Първите хапки протеин (иначе казано, храни, богати на белтъчини - месо, млечни, яйца, ядки, бобови) приготвят организма за равномерен преход към въглехидратите и укротяват глюкозния пик.
Другият извънредно елементарен за използване трик е придвижването незабавно след хранене - десетминутна разходка или лека гимнастика способстват за изправянето на глюкозната крива.
Реклама Тетрис и верният ред на хранене
Какъв е верният ред на хранене - преди всичко са фибрите, на второ протеините и мазнините, чак на последно идват нишестето и захарите. Още един образец - в случай че в чинията ви има паста и броколи, първо изяжте единствено броколите. Зеленчуците съдържат фибри, които имат суперсили, " понижават действието на алфа-амилазата, ензима, който разгражда нишестето на глюкозни молекули, забавят изпразването на стомаха и основават в тънките вътрешности вискозна мрежа, която затруднява прекосяването на глюкоза в кръвния поток ", споделя Инчауспе.
Тя припомня, че в тетриса блокчетата, които се спускат по-бавно, се подреждат по-добре от летящите надолу фигури - същото се случва и в организма, когато ядем храните в верния ред: зеленчуци, протеини и мазнини и най-после въглехидрати, по този начин забавяме скоростта на тетриса и както добре пасващите фигури изчезват, по този начин е допустимо ние да не трупаме мазнини . " Когато се храни по този начин, панкреасът ни създава по-малко инсулин, това значи, че се връщаме по-бързо в режим на изгаряне на мазнините и намаляване. " Това е очевидно в обичайните кухни на другите култури, нормално менюто е уравновесено: " В тях има хакове за контролиране на глюкозата, а през днешния ден към този момент имаме задоволително научни данни и разбори, с цел да разбираем тези трикове, които са били постигани посредством древен опит и на правилото проба-грешка. "
Модерната просвета потвърждава доста от античната мъдрост в храненето
Италианските антипaсти или френските crudité - цели сурови зеленчуци, които се ядат с оцетен дип или различен сос преди ястието, са подобен добър образец. Те станаха съвременни през последните години и се сервират и даже в питейните заведения като мезе вместо ядки - нарязани на дълго моркови, целина, краставици.
Друг образец от обичайните кухни за дълголетна традиция, чиято полза през днешния ден към този момент е подкрепена с научни доказателства, е яденето на магданоз или салата табуле в Близкия изток и Турция.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ