Този производител на торти намира красотата в промяната, времето и дори живота и смъртта
Преди десетилетие Жасмин Рей де Лунг, основана в Сан Франциско производител на торти, искаше да тества някои нови декоративни детайли. Тя се насочи към Клемент Стрийт в Ричмънд, квартал с няколко азиатски пазара. Уловът й през този ден включваше листове оризова хартия, които нормално се употребяват за оформяне на виетнамски пролетни рулца.
Още в кухнята си в Mission District, де Лунг осъзна, че листовете няма да станат за драпиране на торта; те станаха нежни, когато се намокриха и се свиха и натрошиха, когато се охладиха. Прозрачният материал обаче оферираше по-голям капацитет в елементи: нарязана на части, боядисана, изсушена и прикрепена към тел, оризовата хартия приличаше на нежни цветя.
Но де Лунг също научих, че хартията не може да бъде командвана; изви се и се промени по непредвидени способи. Вместо това тя трябваше да сътвори голям брой версии и да избере кои от тях работят най-д...
Прочетете целия текст »
