Скумрия със зеленчуци и бяло вино
Необходими Продукти
● скумрия - 2 риби● олио - 5 с.л.
● домати - консерва 1 буркан
● лук - 2 глави
● алена чушка - 1 бр.
● моркови - 2 бр.
● сол - на усет
● захар - 2 щипки
● чубрица
● босилек
● черен пипер
● магданоз
● бяло вино - 50 мл
● червен пипер - 1 к.л.
● дафинов лист - 2 бр.
Начин на подготвяне
Рибата се почиства от черва, измива се и нарязваме на шайби с дебелина 2 см.
В бездънен тиган се загрява олио, рибата се запържва леко от двете страни и изваждаме в паница, като се покрива с фолио.
В същата лой сипваме ситно нарязан лук, чушка на ленти и морков на кръгчета. След минута-две наливаме бялото вино и задушаваме за малко, до момента в който се изпари.
Добавят се обелени и нарязани домати, овкусяваме със сол, захар, черен и червен пипер.
Прибавя се дафинов лист, понижава се котлона и оставяме да поври 15-20 минути, до момента в който леко сгъсти.
Разбърква се да не загори. Връщаме рибните шайби в соса и поръсваме с чубрица, свеж магданоз и накъсани листа свеж босилек.
Оставя сe да се готви още малко и смъкваме от котлона.
Сервираме ястието топло, може и с комат лимон!
