Потърсете сезонна храна, когато сте на почивка в Европа.От френски

Потърсете сезонна храна, когато сте на отмора в Европа.От френски морски бадеми до гръцки див копър, локалните поданици предлагат наложителната сезонна храна в Европа.Всички знаем какви са въглеродните разноски за хвърчене, само че празниците идват с друга планетарна цена: вашият хранителен отпечатък, отбелязва Euronews Travel.Десет % или повече от въглеродните ви излъчвания по празниците идват от това, което ядете.За благополучие има елементарен метод да отрежете хранителния си отпечатък и отново да се насладите на ужасно пътешестване.Сезонното и локално хранене по време на пътешестване понижава питателните километри и отстрани потребността от хладилен превоз или оранжерии с следен климат. Освен това ви разрешава да се свържете с локалните хора и просвета.Така че, в случай че желаете да пътувате из Европа по по-щадящ планетата метод, изборът на сезонни артикули на локалните пазари или заведения за хранене е положително начало.Ето най-хубавата сезонна храна, за която да внимавате, когато сте на отмора в Европа.Коя е най-хубавата сезонна храна за ястие в Португалия?„ Вълнувам се от medonhro “, споделя Андрю Уинтър, създател на Vale de Moses, място за йога в планините Serra de Estrela в Централна Португалия.„ Това постоянно е първото растение, което се вижда да излиза от овъглените скатове, откакто горските пожари са оставили апокалипсис след себе си. “Той приказва за живите плодове, сходни на ягоди, които узряват на дървото Arbutus през късната есен. Най-често ще ги намерите в конфитюри (compota de medronho) или в доста ценената огнена вода aguardente do medronho. Намерете го в менютата на локалните заведения за хранене под „ Digestivos “.На северното крайбрежие на Португалия, където се оферират пресни морски блага през цялата година, Жоао Педро Серодио от компанията за екотуризъм Quinta Lamosa предлага сардините. „ През месеците юни и юли те са съвсем национално ядене “, споделя той.В риболовен градове като Вила Прая де Анкора, на северното крайбрежие на Атлантическия океан, той предлага да купувате рибата непосредствено от риболовците или да вечеряте в някой от безбройните дребни плажни заведения за хранене, профилирани в сардини на скара.Коя е най-хубавата сезонна храна за ястие в Австрия?Разходете се из планините Източен Тирол на Австрия през август до октомври и пътуването ви ще бъде осеяно с алено френско грозде, известно като рибизел. Намерете ги по алпийските пътеки или в десерти, торти и конфитюри.Xania Wear, която ръководи MoaAlm Mountain Retreat, също употребява листа от рибизел, които имат противовъзпалителни свойства.„ След ден на туризъм, прясна чаша чай от алено касис е идеалното естествено средство за усмиряване на изтощените ни, само че щастливи тела “, споделя тя.Есенните гъби са различен сезонен любим на Тирол. Потърсете ги в pilzragout, гъбено рагу, което постоянно се сервира със spätzle (вид яйчена юфка) или knödel (кнедли).Коя е най-хубавата сезонна храна за ястие в Гърция?Пролетта е времето за агриа орта, диви зеленчуци в региона на Пелопонес в Гърция.„ Пазарът в Каламата гъмжи от удивително голям брой от тях “, споделя Фиона Хол, която провежда готварски ваканции тук. „ Собствениците на сергии донасят продукцията си преди дневна светлина от планините Тайгетос, които се извисяват над Каламата и където почвата е богата и плодородна. “Любимото й ядене е маратопитакия, дребни банички, които употребяват див копър - маратос - нарязан на ситно с див праз, свеж лук и див чесън.Коя е най-хубавата сезонна храна за ястие в Италия?В източната област Le Marche на Италия дивите зеленчуци се събират напролет и есента, с цел да се създадат фритата и паста верде, или се смесват с рикота и пармезано за пълнене на равиоли или тортелони ди магро.Джулия Савини, която ръководи къща за посетители Locanda delle Valle Nuova, се любува на дивия копър - finocchietto selvatico - напролет доникъде на лятото. Потърсете го приготвено с бели меса, риба, охлюви, свинско (включително порчета) и зеленчуци.Отправете се към Умбрия, централна Италия, през зимата, когато Marina Caldera в Agriturismo Podere le Olle покрай Орвието ви поучава да опитате ribollita, хлебна чорба, приготвена с фасул и зеле.Тя предлага и локалните бодили. „ Първо ги сваряваме, след това ги пържим с панировка. След това вършим зимна пармезана с моцарела и доматен сос. ”В Ломбардия, Северна Италия, внимавайте за pizzoccheri della Valtellina. Това щедро ядене с макаронени произведения от брашно от елда е съществена храна за зимата повече от 200 години, споделя Джейн Стюарт-Смит от Slow Adventure.Сервира се с варени картофи и зеле и гарнирано със сирене Casera и напоено с чесън кафяво масло. Джейн предлага да посетите Fratelli Ciapponi, извънредно старите бакалии в Morbegno, с цел да намерите сезонни артикули и да разгледате мазета, цялостни със сирена и салами.Коя е най-хубавата сезонна храна за ястие в Испания?Лятото в Северна Испания не е цялостно без гаспачо - студена чорба, смесена от домати и други летни зеленчуци. През пролетта espárragos de Navarra, бели аспержи, произхождащи от региона на Навара, граничещ с Франция, са вкусни, потопени в домашна майонеза.Това е съгласно Расмус Педерсен, съсобственик на експерт по районни пътувания, Испания е повече. Неговите сезонни препоръки включват и известната морска храна в района.„ Има известна сентенция в Испания, че месеците с „ r “ са най-хубавите морски блага. Това е моментът, когато има най-хубав усет. “Ана Родригес Гарсия е съгласна. Тя управлява Peak Me Languages в края на националния парк Picos de Europa в северната част на района Астурия, единствено на 20 минути от брега.„ Аукционните къщи за риба в Ланес и Бустио са трансформирали последния етаж на постройката в ресторант “, споделя тя. „ По този метод те получават достъп до най-хубавия улов за деня и вие можете да му се насладите толкоз пресен, колкото е допустимо. “„ Морските блага се любуват най-добре с локалната напитка, ябълков сайдер. Придружаването на вашия bogavante (местен омар) със сайдер DOP (Denominación de Origen Protegida) – систематизиран като създаден на локално равнище – ще подкрепи двойно локалната стопанска система. “Коя е най-хубавата сезонна храна за ястие във Франция?Сезонното хранене е толкоз неразделна част от френската диета, че Министерството на земеделието разгласява лист със сезонни артикули при започване на всеки сезон.Сезонната кошница на пролет 2023 година включва fèves (боб) и бели аспержи, дружно с amandes de mer (морски бадеми) в Нормандия и Бретан и помело в Корсика.За Сара Пийкок в къщата за посетители Le Moulin du Chemin във Вандея, район на централното крайбрежие на Франция, есенната годишна продукция от ябълки и круши е акцент. Яжте ги в сладостен, леплив тарт Татен – обичаен десерт.Тя предлага да купувате на локалните пазари или да търсите кооперативен магазин на фермери. Les Vergers de Vendée, да вземем за пример, има голям брой търговски обекти в целия район.Коя е най-хубавата сезонна храна за ястие в Хърватия?Матко Войкович е готвач и снабдител на дейни ваканции, който живее и работи на остров Вис, Хърватия.„ Моето лято не е лято без домашни дини, смокини и тиквички “, споделя той. Той също по този начин предлага пека – обичаен метод за готвене на месо, зеленчуци и морски блага в затворен съд на огън – и артишок по далматински, пролетен артишок със зелен боб и галета.