Сицилиански гратен с домати
Необходими Продукти
● домати - 4 бр. огромни● пармезан - 4 с.л.
● риган - 2 - 3 щипки
● зехтин
● маслини - 150 г черни
● галета - 5 с.л.
● каперси - 2 с.л. осолени
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Доматите се изплакват и подсушават. Нарязват се на шайби, от един домат не по-малко от 4 шайби, може и пет.
Поставят се върху домакинска хартия, покриват се също с нея, притискат се с ръце, с цел да може хартията да поеме влагата им.
Оставят се по този начин за към 15-20 мин.
В по-голяма плоска тава се покрива хартия за печене.
Доматите се подреждат върху хартията. Разхвърлят се маслините.
Галетата се разбъркват с настъргания пармезан и черен пипер и се посипват върху доматите. Разхвърлят се и каперсите.
Заливат се със струйка зехтин.
Гратенът с домати се пече се на 200 градуса за към 15-20 мин до прелестно покафеняване на галетата, с цел да бъдат по-хрупкави.
Изваждат се и се поръсват с накъсани листа босилек.
Инфо: Il cucina con Anna