Поднасяме на вниманието ви едно ароматно и изкустиелно месно блюдо,

Поднасяме на вниманието ви едно ароматно и изкустиелно месно ястие, което ще ви завоюва с истинската си и майсторска композиция от съставки. Подходящо както за делник, по този начин и за празник.

Необходими артикули за 4 порции:

2 междинни глави лук, нарязани на ситно
1 агнешко бутче с кост, почистено и нарязано на 4-сантиметрови части
600 г ориз басмати, наквасен за 2 часа и отцеден
½ ч.л. сол
2 с.л. доматено пюре
4 с.л. фалшификация Kabsa
2 с.л.
1 ¾ л преварена вода

За гарниране:
4 с.л.
100 г кашу
100 г кедрови ядки
100 г златни стафиди
100 г бадеми, сварени, обелени и нарязани на половинки
50 г недопечен нарязан шамфъстък

Приготовление:

1. Задушете лука, агнешкото месо, солта, доматеното пюре и подправките Kabsa с за 10 минути на мощен огън, като ги разбъркате добре. Кабса е близкоизточна фалшификация, която съставлява микс от смлени по 1 с.л. от зърната на кориандър, фенел, кардамон и черен пипер и по ½ с.л. куркума и джинджифил на прахуляк. Може да употребявате подготвен микс или да си го извършите вие. След като разбъркате добре всички съставки, прибавете вряща вода и оставете да къкри в продължение на 3 часа.

2. Отцедете соса от месото, извадете частите месо и ги оставете настрани.

3. Запържете поотделно в всички ядки: кедровите ядки, кашуто и бадемите и ги оставете настрани.

4. Сега прибавете ориза и 6 чаши от месния сос назад в тигана, като го оставите да заври. Оставете го да къкри 25 минути, до момента в който оризът се свари изцяло. Разпределете сварения ориз в паница за сервиране, подредете частите месо от горната страна и украсете с пържени ядки, стафиди и прясно нарязан шамфъстък.