Запържено тофу в сос със сушени домати
Необходими Продукти
● тофу - 200 г●
Марината
● соев сос - 3 с.л.
● хранителна квас - 2 с.л.
● чесън на прахуляк - 1/2 ч.л.
● лук на прахуляк - 1 ч.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● чили сос - 1 ч.л.
● майонеза - 1 с.л.
● вода - 1 с.л.
● лимонен сок - 2 ч.л.
●
За пърженето
● брашно - 4 с.л.
● черен пипер
● сол
●
За соса
● олио - 1 с.л.
● чесън - 2 скилидки
● подправки - 1 ч.л. *
● универсална фалшификация - 1 ч.л. + 1 ч.ч. вода?
● готварска сметана - 100 мл
● горчица - 1 ч.л.
● пармезан - 3 с.л. (или хранителна мая)
● сушени домати - 5 късчета
● черен пипер и сол - на усет
Начин на подготвяне
Приготвя се марината, като се смесят и разбъркват продуктите за нея.
Тофуто се разрязва на две по-тънки филета. Върху всяко филе от едната страна единствено се вършат не доста дълбоки прорези диагонално в едната посока. Поставят се в маринатата и се оставят за най-малко 30 минути или цяла нощ.
След това в сгорещено олио се запържват маринованите филета тофу към 5 минути на всяка страна. Може преди и след обръщането да се намаже от оставащата марината.
Когато поизстинат, се овалват в примес от брашно, сол и черен пипер и се запържват още веднъж от всяка страна.
В същото олио от тофуто се запържва наситненият чесън към минута на по-слаб огън. Поръсва се универсалната фалшификация, налива се 1 ч.ч. топла вода, сметаната и горчицата.
Разбърква се добре, и като заври, се понижа на ниска степен още веднъж, прибавят се подправките* (микс от риган, босилек, розмарин, мащерка, чесън на прахуляк, лук на прахуляк, черен пипер) и малко по-късно стартира да се сгъстява.
Прибавят се нарязаните сушени домати и пармезанът и се разбърква, да се смесят добре.
Ако сосът се сгъсти прекомерно доста, може да се долее още малко вода.
Накрая се прибавя готовото запържено тофу в сос със сушени домати, оставя се за няколко минути, да поеме усетите, и е готово за сервиране.
Поднася се запържено тофу както независимо, по този начин и като добавка към паста, картофи или ориз.
