Ароматен хляб с лук и крема сирене
Необходими Продукти
● брашно - 500 г + за доизмесване● вода - 300 мл
● квас - 15 г жива
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 с.л. + 1 щипка
● масло - 15 г
● зехтин - 25 мл
● лук - 1 глава междинна
● крема сирене - 70 г
Начин на подготвяне
Нарежете лука на тънки полумесеци и го запържете с щипка сол до омекване в зехтина и маслото. Сипете едната лъжица захар и бъркайте до приемане на светло-карамелен тен. Оставете да се поохлади.
Пресейте брашното в купа и направете кладенче, в което сипете половината от водата - леко затоплена. Натрошете в нея маята и разтворете дружно със захарта. Изчакайте 8-10 минути, с цел да шупне.
Сипете в кладенчето останалата леко затоплена вода, мазнината от лука и крема сиренето.
Замесете меко тесто, към което си добавяйте по малко брашно, с цел да не ви лепне. В процеса на месене сложете и лука и солта. Щом получите еластична и гладка топка тесто, поставете я в тавичка -22-24 см диаметър, покрита с хартия за печене. Направете прорез във форма на кръст в центъра и поръсете с брашно.
Приберете тавичката във загрята на 60 градуса фурна с подложен вътре незапалим съд с вода (малка купичка е достатъчна). Оставете по този начин 25-30 минути, по-късно увеличете фурната до 200 градуса, без да я отваряте, и печете до мрачно златиста коричка- към 25 -30 минути.
Готовия самун оставете да изстине върху решетка и по-късно разчупете на вашата софра.
Добър вкус!
