Печени макарони със зеленчуци
Необходими Продукти
● макарони - 280 - 300 г● зеленчуков бульон - към 1 л.
● червен лук - 1 глава, междинна
● свеж чесън - 2 стръка
● целина - 1 филиз
● артишок - 3 - 4 бр.
● тиквички - 1 бр., междинна
● гъби портобело - 2 бр. по - огромни
● моркови - 2 бр.
● домати - 1 бр.
● броколи - 200 г
● моцарела - към 200 г за поръсване, зряла
● риган - 1 ч.л. или на усет
● сол - на усет
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● черен пипер - 2 щипки или на усет
Начин на подготвяне
Почистете и си подгответе всички зеленчуци. Лук, целина и свеж чесън накълцайте на ситно. Домата и моркова настържете на едро ренде. Гъбите, артишока и тиквичката нарежете на по-едри части, а броколите накъсайте на розички.
Загрейте зехтина в тенджерка и запържете до лек тен лука и чесъна. Слагайте и останалите зеленчуци подред, не едновременно. Първо гъбите, щом се сотират добавяйте моркови, домат, тиквичка и артишок. Броколите оставете настрани.
След две-три минутки налейте зеленчуковия бульон, а когато заври посолете и сипете макароните.Този способ е комфортен за подготвяне на пастата, защото й разрешава да се овкуси и поеме добре ароматите.
Варете 5-6 минути, през които включете и фурната да загрее до 200 градуса. Прехвърлете всичко в тавичка и сложете и броколите, риган и черен пипер. Ако е нужно, долейте вода или още бульон и печете за останалото време, съгласно напътствията на пакета.
Пастата би трябвало да поеме всичкия бульон, като може да остане малко сосче за сочност. Накрая поръсете макароните на фурната с моцарелата и допечете до златиста коричка.
Добър вкус! Печените макарони със зеленчуци са страхотни.
