Патешка супа с дреболии и фиде
Необходими Продукти
● пачи дреболии - 300 г воденички и сърца● лук - 1 междинна глава
● целина - 1 огромен филиз, селъри + част от листата
● моркови - 1 огромен
● яйца - 1 брой
● домати - 1 добре узрял
● олио - 60 мл
● патешка мехлем - 1 - 2 с.л. (по желание)
● магданоз - 2 стръка
● фиде - 2 цялостни шепи
● кисело мляко - 3 с.л.
● черен пипер - за поръсване при сервиране
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Обелете лука и домата, нарежете ги на едро. Измийте стръка селъри (без листа) и го наситнете.
Смелете зеленчуците в блендер, след което ги задушете в олиото с малко сол за към 5 минути. Към тях прибавете и моркова на ситни кубченца.
Патешките сърца цепнете през средата, с цел да премахнете всички кръвоносни съдове.
Нарежете на късчета дреболиите и ги измийте усърдно. Добавете ги към зеленчуците и запържете всичко дружно. Налейте вода - към 2 литра.
Прибавете накълцаните листа магданоз и селъри, варете супата под похлупак до момента в който дреболиите изцяло омекват. Долейте вода, когато равнището й намалее.
Прибавете фидето към патешката чорба и гответе 4-5 минути. За още повече мирис, може да добавите към супата патешка мехлем.
Свалете от котлона и оставете температура на супата да спадне. Застройте я с разбитито яйце с кисело млкяо и сол. Темперирайте деликатно, с цел да не се пресече.
Разпределете в купички и всяка порция поръсете с свеж магданоз и свежо надробен черен пипер.
Патешката чорба с дреболии и фиде е подготвена.
