Пълнени пилешки гърди с ароматно фрикасе
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 2 бр.● краве масло - 50 г
● брашно - 1 с.л.
● бяло вино - 200 мл
● прясно мляко - 200 мл пълномаслено
● жълтъци - 2 бр.
● лимони - 1 бр.
● бяло вино - 1 дребна чаша Марсала /60мл /
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● куркума - 1 ч.л.
●
Пълнеж
● каперси - 1 с.л.
● пармезан - 2 с.л.
● кашкавал - по 2 тънки резена за всяко филе
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● чили - 1 бр. прясна чушка, нарязана на ситно
Начин на подготвяне
Вкусно и в действителност елементарно за подготвяне ядене, идеално ядене за обяд, само че и уместно за вечеря с другари в по-изискан вид при сервиране.
Направете пилешкото вретено, като нарежете гърдите на половина по широчина, поставите сред стреч фолио или пергаментова хартия, притиснете и разточите с точилка, до момента в който пилешкото стане с дебелина към 1 и 1/2 см (вижте снимките). Подправете с морска сол и черен пипер.
Хубаво намажете с олио или зехтин.
Поръсете пармезан, нарязана на ситно чили чушка (като сте премахнали семената и жилките), каперси и две резенчета кашкавал скаморца върху всяко филе.
Навийте пилешките руладини с плънката и закрепете с клечки за зъби.
Оваляйте в брашно нежните пълнени пилешки гърди.
Загрейте олио в тиган с една бучка масло до шупване. Добавете пилешките гърди и запържете до златиста коричка от всички страни за 5 минути.
Добавете бялото виното и оставете да се задушава с месото за към 10 минути.
Добавете брашното и куркумата, разтворени в млякото, и поставете похлупак върху ястието. Гответе за 20 минути.
В купа смесете и разбъркайте жълтъците със сока от лимона.
В края на готвенето прибавете жълтъците, сока на половин лимон и марсала към соса за пилешкото.
Оставете да се овкуси за минутка, след което сервирайте ароматните филийки от пилешко филе със зеленчуци по ваш усет. Аз избрах аспержи, вие изберете каквото ви подхожда.
Насладете се на тези невероятни пълнени пилешки гърди с ароматно фрикасе, прелестен вкус!
