От майсторите да го знаете - на луканката си трябва

От майсторите да го знаете - на луканката си би трябвало и сланинка, и подправки, само че най-много копнеж

Необходими Продукти

● свинско месо - 8 кг
● сланина - 2 кг
● селитра - 1 г
● сол - 240 г
● червен пипер - 25 г
● захар - 4 ч.л.
● кимион - към 40 г
● вътрешности - за пълнене (дълги)

Начин на подготвяне

Нарязваме свинското месо и сланината на ситни части с изострен нож.

Слагаме ги в огромен и необятен съд, смесваме ги с подправките и бъркаме хубаво, с цел да се разнесат на всички места подправките.

Пълним червата, завързваме ги и аз персонално върша по няколко дупчици с игла на червата, с цел да може да не остава въздух в тях.

Съхнат на проветриво място за към 10-14 дни.