Оригинална торта Захер от 1983 г.
Необходими Продукти
● млечен шоколад - 175 г● прясно мляко - 4 с.л.
● краве масло - 125 г
● пудра захар - 150 г
● яйца - 5 бр. /разделени белтъци и жълтъци/
● брашно - 150 г
●
За гарниране
● сладко от кайсии - 3 с.л.
● млечен шоколад - 175 г
● сметана - 2 с.л.
● бял шоколад - натрошен
Начин на подготвяне
Празнична торта, с която да изненадате обичаните хора - това е торта Захер (Сахер).
Шоколадът и прясното мляко се слагат в дребен съд с незалепващо покритие и се нагряват деликатно, до момента в който шоколадът се разтопи. Сместа се охлажда леко.
Маслото се разрушава дружно с 75 г от пудрата захар, до момента в който се получи лек и бухнал крем. Прибавят се жълтъците и бъркането продължава. Добавя се шоколадът и се разбърква доста добре.
След това деликатно и последователно се прибавя брашното. Разбърква се доста добре. Белтъците се разрушават на корав сняг, след което се прибавя останалата пудра захар. Бъркането продължава.
Внимателно се прибавят белтъците. Разбърква се доста добре. Сместа се изсипва в тава за печене на торта с диаметър 20 см., която е покрита с хартия за печене и намазана с масло.
Пече се в авансово загрята фурна на 160 градуса 75 минути. Изпеченият блат се оставя да изстине, а откакто това стане, се разрязва на две хоризонтални елементи. Поставя се в тортена паница.
Едната част се намазва с домашно сладко от кайсии. Отгоре се слага втората част на блата.
Шоколадът и сметаната се слагат в дребен съд, нагряват се деликатно и се разбъркват до приемане на еднородна примес.
С шоколадовия крем се намазва горната и страничните елементи на истинска торта Захер от 1983 година
Отстрани на домашната шоколадова торта се поставя бял шоколад.
