Необходими продукти: свинско месо - 7 кг шкембе - за пълнене

Необходими артикули:

свинско месо - 7 кг

шкембе - за пълнене

кимион - 55 г

черен пипер - 40 г млян

мащерка - 1 с.л. стрита

сол - 175 г

саламура - от сланина

Начин на подготвяне:

Месото накълцваме на ситни късчета, слагаме го в бездънен съд и объркваме дружно със солта.

Поставяме го в огромна тава и я накланяме, да може да се стича водата за към 24 часа.

Добавяме останалите сухи подправки, разбъркваме добре.

Шкембето почистваме добре и пълним с месото.

Завръзваме или зашиваме добре двата края. Поставяме домашния бабек в саламурата за 3 дни.

След това го окачваме на проветриво и изсъхнало място да се суши.

Домашният бабек е подготвен след към 3 месеца, зависи от времето.

Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори