Кашкавалено суфле
Необходими Продукти
● яйца - 4 - 5 броя● галета - 1 ч.ч.
● брашно - 1/4 ч.ч.
● прясно мляко - 1 и 1/4 ч.ч.
● кашкавал - 1 и 1/2 ч.ч. настърган, по - корав
● горчица - 1 - 2 с.л. по избор
● масло - 40 г
Начин на подготвяне
Намаслете и поръсете с малко галета порцеланови формички за крем карамел.
Загрейте в съд на котлона 30 г масло и запържете в него брашното, като бъркате за 2 минути непрестанно.
Снемете съда от котлона и при непрестанно бъркане долейте 1/2 от прясното мляко.
Бъркайте, до момента в който се хомогенизира и последователно доливайте останалото мляко.
Върнете на котлона и продължавайки да разбърквате, изчакайте да кипне и да се посгъсти.
Отново отстранете от огъня и прибавете настъргания кашкавал и горчицата. След тях прибавете жълтъците на яйцата, бъркайте и овкусете със сол и черен пипер.
Белтъците настрана разбийте на корав сняг със щипка сол и деликатно ги смесете към кашкавалено-яйчната примес.
Разпределете в купичките и сложете да се пече за към 15 минути в авансово загрята на 200 градуса фурна.
Щом суфлето се надуе и добие прекрасен тен, се вади и се сервира незабавно.
Кашкаваленото суфле е готово.
