Апетитно пикантна глазура за меса
Необходими Продукти
● кайсии - 450 г добре узрели● кафява захар - 3 - 4 с.л., зависи от сладостта на кайсиите
● вода - 1 ч.ч.
● джинджифил - 3 ч.л. прясно настърган
● чесън - 1 скилидка
● примес от пет подправки - 1 с.л. *
● соев сос - 2 ч.л.
● оризов оцет - 1 ч.л.
● лайм - 1 бр., кората и сока от плода
● чили - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Тази глазура ще ви изненада с божествения си мирис от присъщите за тази кухня характерни подправки, с добавена пикантна нотка и цитрусова прохлада. Подходяща е както за свински ребърца, по този начин и за пилешко месо, шунка или поднесена към пролетни рулца, за какво пък не.
Ще бъдете очаровани от крайния резултат и вкусовите качества на печеното.
Кайсиите измиваме добре и обелваме кожата. Смесваме ги със захарта, водата, настърганите джинджър и чесън, соевия сос, оризовия оцет, сока и кората на лимона и чилито. Поставяме ги в купата и блендираме до еднородност.
Поставяме сместа в тенджера и варим към 10 минути, до момента в който захарта се разтопи. Докато тя се охлажда, загряваме тефлонов тиган.
Приготвяме микс от аромати, които не би трябвало да липсват във всяка тертиплийска кухня. Смесваме по лъжица от карамфила, семената резене, анасона, пипера. Загряваме ги леко, с цел да активираме техните аромати и ги прехвърляме в хаванче. Смиламе ги добре и прибавяме канелата. Слагаме лъжица от ароматите в глазурата.
След като тя изстине, я слагаме в буркан в хладилника и употребяваме дълго време.
Съвет: За да я имате от самото начало, изчакайте сезона на българската ароматна кайсия.
Направете си по-голяма доза и затворете в дребни стъклени бурканчета от горчица.
Стерилизирайте ги за 5 минути и се наслаждавайте на ароматно печено месо през цялата година.
*Ароматната примес от 5 подправки включва канела, карамфил, резене, звездовиден анасон, сечуански пипер.
