Мариновани камби в буркани
Необходими Продукти
● камби - 5 кг червени (непочистени)● олио - 500 мл
● оцет - 700 мл
● вода - 700 мл
● захар - 500 г
● сол - 7 с.л.
● чесън - 1 глава
● черен пипер - на усет зърна
● дафинов лист - на усет
● бахар - на усет зърна
Начин на подготвяне
Измийте и почистете камбите от семената и кочаните, нарежете ги на едри части.
В дълбока тенджера налейте олиото, оцета и водата, прибавете солта, захарта, почистения и нарязан на филийки чесън и подправките на усет.
Поставете тенджерата върху нагорещен котлон да заври маринатата, откакто заври, прибавете нарязаните камби и разбъркайте, попарвате ги за към 5 минути, до момента в който леко трансформират цвета си (не повече, тъй като рискувате да станат меки, а задачата е да са хрупкави).
Извадете камбите във различен по-голям съд и оставете маринатата да се поохлади. През това време наредете камбите в сухи буркани и долейте от охладената марината.
Затворете бурканите с капачките и в по огромен съд стерилизирате за 10 минути варене (не повече).
