Пуешко месо с кисело зеле
Необходими Продукти
● пуешко месо - 1. 5 кг от гърдите● кисело зеле - 2 бр. по - едри зелки
● масло - 100 г
● олио - 1 с.л.
● лук - 2 бр. глави
● зелева супа - 1 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.
● червен пипер - 1 с.л.
● кимион - 1 ч.л.
● бахар - 10 зърна
● черен пипер - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Пуешкото се нарязва на порционни части, зелката на по-едро, лукът на ситно.
В тиган се загрява дружно олиото и маслото и се запържва до златисто лукът. Добавя се аленият пипер и се разбърква. Налива се една чаша гореща вода и се смъква от котлона.
В по-дълбока тенджера (ако е тенджера под налягане - още по-добре) се сипва половината от зелето, върху него се подреждат частите пушека, поръсват се със ситно смлените черен пипер и кимион, задачите зърна бахар и се изсипва останалата половина от зелето от горната страна.
Най-отгоре се изсипва отмерено лучената примес. Долива се една чаша зелева супа, захлупва се и се вари на сдържан огън към 2 часа. Ако употребявате тенджера под налягане - 30 минути след повдигане на парата.
Когато месото стане нежно, отстранете от котлона и оставете ястието най-малко 30 минути встрани да си почине преди сервиране.
