Неустоим кейк с мандарини
Необходими Продукти
● брашно - 250 г бяло● захар - 150 г кристал
● яйца - 2 бр. L, разграничени
● сок от мандарини - 250 мл
● кора от мандарини - 2 бр. настъргана
● зехтин - 50 мл
● бакпулвер - 8 г
● сол - щипка
Начин на подготвяне
Фурна - 175 градуса;
Кейкова форма 27-8 /12 намаслена и покрита с фартия за печене.
Плодовете се измиват под течаща вода с четка, най-добре е, в случай че се употребяват БИО плодове.
Мандарините, в случай че не са напълно свежи, се слагат в камерата на хладилника за 1 час (това важи и за портокалите). След това се изваждат и доста елементарно се настъргва кората им. Изцеждат се и се оставят настрани.
Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
Жълтъците се разрушават със захарта до компактно побеляване, за към 10 мин. На струйка се прибавя зехтинът при разтрошаване, настърганите кори и през цедилка се прибавя половина от сока на мандарините.
Брашното и бакпулверът се пресяват на купата със сместа и се разбъркват с шпатула, като се редуват с останалата част от сока от мандарини, а по-късно се завърта на слаба скорост на миксера за 2-3 мин.
Разбиват се белтъците с щипката сол до компактен сняг. Прибавят се на порции съм сместа. Разбърква се с шпатула.
Готовата примес се изсипва в кейковата форма върху хартията за печене.
Пече се кексът на 175 градуса за към 45-50 мин. Проверка се прави с дълго дървено шишче.
Изважда се от фурната оставя се за към 15 минути във формата и по-късно се охлажда изцяло върху решетка.
Неустоимият кейк с мандарини е подготвен.
