Вълшебството на лимона
Лимонът има свойството да резервира витамините в плодовете и зеленчуците. А високото му наличие на витамин С, го прави един скъп артикул. Консумацията на лимони може да предотврати случаите на дефицит на желязо и анемия. От тях човек може да си набави подсилващия костите калций, подобрителя на въодушевление магнезий и подхранващия мускулите калий.Фибрите в лимона подхранват " положителните бактерии " в червата. Целият плод, дружно със сока, сърцевината и люспата, съдържа лимонена киселина, вземащата присъединяване в метаболитните процеси на всички живи същества.
Домашен ликьор - Лимончело
Продукти: 12 лимона, 1 л. водка, 2 ч.ч. вода, 2 ч.ч. захар
Приготвяне: Лимоните се измиват добре със сапунена вода.Кората на лимона се обелва деликатно (само жълтата част от кората). Кората на лимона се поставя в бутилка или различен подобаващ съд. Налива се половината водка и се оставя за към 2 седмици на мрачно и изсъхнало място. Половината вода и захарта се поставят в тенджера и сиропът се вари към 3 минути или до момента в който захарта се разтвори. Когато сиропът се охлади, се налива и другата вода. Водката се прецежда от корите и се смесва със захарния сироп. Добавя се останалата водка. Ликьорът се налива в бутилки и се съхранява за към седмица преди консумация.
Лесен и бухнал кекс
Продукти: 300 г брашно, 380 г пудра захар, 300 г кисело мляко, 2 яйца, 180 мл. олио, 3 с.л. лимонен сок, 3 с.л. лимонова кора, 1 ч.л. бакпулвер
За глазурата: 120 г захар, 60 мл. лимонен сок
Приготвяне: В дълбока купа се изсипва олиото (180 мл.). Добавят се суровите яйца (2 бр), настърганата лимонова кора (3 с.л.), лимоновият сок (3 с.л.), пълномасленото кисело мляко (300 г) и пудрата захар (380 г). Разбива се с миксер до приемането на еднородна примес. След това към нея последователно се прибавят авансово смесените и пресяти брашно (300 г) и бакпулвер (1 ч.л.). Отново се разрушава до приемането на гладка примес за кекс. Тавичка или форма за кекс се намазва с олио и се посипва с брашно. В нея се изсипва сместа. Десертът се пече в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 35 минути. Накрая се подготвя глазурата. За задачата в купа се смесват кристалната захар (120 г) и лимоновият сок (60 мл.). Разбиват се, до момента в който захарта се разтвори.След като изпеченият кекс е поизстинал за няколко минути, се изважда от формата или тавичката и благодарение на лъжица глазурата се нанася върху кекса.
Крем чорба с мирис на пиле
Продукти: 2 лимона, 2 кубчета пилешки бульон, 1 ч.ч. сметана, 3 жълтъка, черен пипер, 1 филиз магданоз
Приготвяне: От единия лимон се отрязват 4 тънки резенчета. В дребна купа се изстисква сокът от останалата част от първия и втория лимон. Кубчетата пилешки бульон (2 кубчета) се разтварят в тенджера с 1.5 л вряща вода. Съдът се реалокира от огъня. Към леко охладения бульон постепенно и с непрестанно безредие се прибавя сметаната (1 ч.ч.). Жълтъците (3 бр) се разрушават с 2 с. л. от лимоновия сок. В тази примес се поставя един черпак от топлата чорба, като се бърка непрестанно. След това яйчено-лимонената примес се излива в супата още веднъж при непрестанно бъркане. Супата се подправя с черен пипер и по избор с още лимонен сок. Поднася се топла, с резенче лимон и свеж магданоз (1 стрък).
Суфле с прясно мляко, яйца, масло и ром
Продукти: 100 г масло, 200 г брашно, 1 лимон, 1/2 л. прясно мляко, 300 г захар, 8 яйца, 2 с.л. ром, 1 есенция ванилия
Приготвяне: Прясното мляко (1/2 л.) се сварява с 1 щипка сол. Маслото (100 г) се разтопява и в него се разбърква брашното (200 г), като се внимава да не загори. При непрестанно бъркане се налива топлото прясно мляко. Сместа се оставя да изстине и се прибавя половината захар. При непрестанно бъркане се прибавя 1 жълтък, след което се прибавят ромът (2 с.л.), ванилията (1 есенция), настърганата кора и сока на единия лимон. Белтъците се разрушават с малко захар. Внимателно се прибавят към другия крем. Купички за суфле се поръсват със захар и сместа се разпределя в тях. Суфлето се пече на водна баня в умерено загрята фурна.
Домашен сладолед със сметана
Продукти: 1/2 лимон, 3 жълтъка, 250 мл. сладкарска сметана, 50 мл. прясно мляко, 4 с.л. захар, 5 г ванилия
Приготвяне: Жълтъците (3 бр) се разрушават със захарта (4 с.л.), сока и кората на лимона (1/2 бр). Прясното мляко (50 мл.) и половината от сладкарската сметана се загряват на водна баня. Когато загрее, се прибавя сместа с жълтъците. Сместа се бърка непрестанно. Сваля се от котлона и се оставя да изстине. Към сместа се прибавя останалата сметана и ванилията (5 г) се разбърква добре. Сладоледът се трансферира в подобаваща кутия и се поставя в камерата. От време на време се разбърква. Може да се подготви и в машина за сладолед за към 30-40 минути.
Домашен ликьор - Лимончело
Продукти: 12 лимона, 1 л. водка, 2 ч.ч. вода, 2 ч.ч. захар
Приготвяне: Лимоните се измиват добре със сапунена вода.Кората на лимона се обелва деликатно (само жълтата част от кората). Кората на лимона се поставя в бутилка или различен подобаващ съд. Налива се половината водка и се оставя за към 2 седмици на мрачно и изсъхнало място. Половината вода и захарта се поставят в тенджера и сиропът се вари към 3 минути или до момента в който захарта се разтвори. Когато сиропът се охлади, се налива и другата вода. Водката се прецежда от корите и се смесва със захарния сироп. Добавя се останалата водка. Ликьорът се налива в бутилки и се съхранява за към седмица преди консумация.
Лесен и бухнал кекс Продукти: 300 г брашно, 380 г пудра захар, 300 г кисело мляко, 2 яйца, 180 мл. олио, 3 с.л. лимонен сок, 3 с.л. лимонова кора, 1 ч.л. бакпулвер
За глазурата: 120 г захар, 60 мл. лимонен сок
Приготвяне: В дълбока купа се изсипва олиото (180 мл.). Добавят се суровите яйца (2 бр), настърганата лимонова кора (3 с.л.), лимоновият сок (3 с.л.), пълномасленото кисело мляко (300 г) и пудрата захар (380 г). Разбива се с миксер до приемането на еднородна примес. След това към нея последователно се прибавят авансово смесените и пресяти брашно (300 г) и бакпулвер (1 ч.л.). Отново се разрушава до приемането на гладка примес за кекс. Тавичка или форма за кекс се намазва с олио и се посипва с брашно. В нея се изсипва сместа. Десертът се пече в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 35 минути. Накрая се подготвя глазурата. За задачата в купа се смесват кристалната захар (120 г) и лимоновият сок (60 мл.). Разбиват се, до момента в който захарта се разтвори.След като изпеченият кекс е поизстинал за няколко минути, се изважда от формата или тавичката и благодарение на лъжица глазурата се нанася върху кекса.
Крем чорба с мирис на пиле
Продукти: 2 лимона, 2 кубчета пилешки бульон, 1 ч.ч. сметана, 3 жълтъка, черен пипер, 1 филиз магданоз
Приготвяне: От единия лимон се отрязват 4 тънки резенчета. В дребна купа се изстисква сокът от останалата част от първия и втория лимон. Кубчетата пилешки бульон (2 кубчета) се разтварят в тенджера с 1.5 л вряща вода. Съдът се реалокира от огъня. Към леко охладения бульон постепенно и с непрестанно безредие се прибавя сметаната (1 ч.ч.). Жълтъците (3 бр) се разрушават с 2 с. л. от лимоновия сок. В тази примес се поставя един черпак от топлата чорба, като се бърка непрестанно. След това яйчено-лимонената примес се излива в супата още веднъж при непрестанно бъркане. Супата се подправя с черен пипер и по избор с още лимонен сок. Поднася се топла, с резенче лимон и свеж магданоз (1 стрък).
Суфле с прясно мляко, яйца, масло и ром
Продукти: 100 г масло, 200 г брашно, 1 лимон, 1/2 л. прясно мляко, 300 г захар, 8 яйца, 2 с.л. ром, 1 есенция ванилия Приготвяне: Прясното мляко (1/2 л.) се сварява с 1 щипка сол. Маслото (100 г) се разтопява и в него се разбърква брашното (200 г), като се внимава да не загори. При непрестанно бъркане се налива топлото прясно мляко. Сместа се оставя да изстине и се прибавя половината захар. При непрестанно бъркане се прибавя 1 жълтък, след което се прибавят ромът (2 с.л.), ванилията (1 есенция), настърганата кора и сока на единия лимон. Белтъците се разрушават с малко захар. Внимателно се прибавят към другия крем. Купички за суфле се поръсват със захар и сместа се разпределя в тях. Суфлето се пече на водна баня в умерено загрята фурна.
Домашен сладолед със сметана
Продукти: 1/2 лимон, 3 жълтъка, 250 мл. сладкарска сметана, 50 мл. прясно мляко, 4 с.л. захар, 5 г ванилия
Приготвяне: Жълтъците (3 бр) се разрушават със захарта (4 с.л.), сока и кората на лимона (1/2 бр). Прясното мляко (50 мл.) и половината от сладкарската сметана се загряват на водна баня. Когато загрее, се прибавя сместа с жълтъците. Сместа се бърка непрестанно. Сваля се от котлона и се оставя да изстине. Към сместа се прибавя останалата сметана и ванилията (5 г) се разбърква добре. Сладоледът се трансферира в подобаваща кутия и се поставя в камерата. От време на време се разбърква. Може да се подготви и в машина за сладолед за към 30-40 минути.
Източник: standartnews.com
КОМЕНТАРИ