Тутманик с оризово брашно
Необходими Продукти
● ориз - 250 г (1 ч.ч. с връх)● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 150 г
● свинска мехлем - 15 г
● олио - 10 мл
● сол - 5 г
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● сирене - 100 - 120 г
Начин на подготвяне
Оризът се смила в блендер или специфична мелачка, с цел да стане на тънко брашно.
Содата се гаси в киселото мляко и се оставя да шупне. Аз използвах домашно биволско мляко, което беше доста гъсто и маслено, по този начин придава още по-неустоим усет на тутманика.
Яйцата се разрушават със солта и се сипват при брашното. Добавя се меката мехлем на стайна температура и олиото. Накрая се сипва шупналото кисело мляко.
Тестото се бърка с миксер с плъгини за тесто, тъй като е меко и не може да се измеси с ръце. Бъркането продължава малко време - единствено до момента в който съставките се хомогенизират.
Натрошава се и сиренето и се разбърква още един път.
Сипва се в тавичка, застлана с хартия за печене 20 см диаметър, в случай че е кръгла. Тестото се заравнява от горната страна.
Оризовият тутманик се пече на 180 градуса за към 30 минути или до суха съчка.
Остава се да изстине и се нарязва на късчета.
Учудващо апетитен и и доста благоуханен!
