Лападови сарми в пилешки кожички
Необходими Продукти
● лапад - 15 листа, огромни● пилешки кожички - 8 бр. от бут
● олио
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● челядинки - 1 ч.ч.
● ориз - 350 г
● зеленчуков бульон - към 1 л
● чубрица
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Избират се огромни листа лапад. Измиват се. Слагат се в тенджера с вода. Слагат се на котлона, с цел да се попарят, до започване на смяна на цвета.
Целта е да станат по-меки и да не се пречупват, когато се завиват сармите. Отцеждат се.
Лукът се почиства и нарязва на ситно. Морковът се обелва и измива. Настъргва се на едро ренде. Челядинките се измиват добре.
В огромен тиган се поставя олио да загрее. Добавят се лукът и морковът. Добавят се гъбите. Запържват се. Добавя се и оризът, с цел да се запържи.
Сипва се от зеленчуковия бульон. Разбърква се. Добавят се чубрица и черен пипер. Овкусява се със сол.
Добавя се бульон по ваша преценка. Оризът се готви съвсем до подготвеност, доста леко да хрупа, тъй като ще продължи да се готви. Започват да се завиват сармите с лапад.
Пилешките кожички се посоляват и се разрязват на две. Взима се листо лапад. В края с върха се поставя ориз.
Завива е от двете страни, с цел да не излиза ориз, и се навива. Готовата сарма се увива с пилешка кожа. Нареждат се в тава. Повтаря се до изработката на всички лападови сарми в пилешка кожа.
В тавата може да се постави напълно малко вода или да не се поставя, тъй като кожичките ще провиснал лой. Пекат се до запичане на кожите.
